Rumination
Définition
La rumination qualifie la fonction physiologique des ruminants qui correspond à la remontée des aliments du rumen vers la bouche pour y être mâchées et imprégnées de salive. La rumination consiste en une régurgitation de matériel semi-digéré, un remasticage et une agrégation de la salive.
La rumination d'une vache :
La rumination intervient essentiellement dans le rumen, le siège de la digestion des ruminants. Les objets lourds (grains, pierres, clous) tombent dans le réticulum, tandis que les matériaux plus légers (herbe, foin) pénètrent dans le rumen proprement dit.
Explications
Les ruminants ont évolué pour consommer et se nourrir de fourrage grossier - des herbes et des arbustes construits principalement en cellulose. Malgré le fait que certains ruminants, par exemple les bouvillons d'engraissement, se nourrissent de grandes quantités de céréales, le régime alimentaire naturel existe grâce à la rumination.
Le rumen est une cuve de fermentation par excellence, offrant un environnement anaérobie, une température et un pH constants, et un bon brassage. Des substrats bien mastiqués sont délivrés à travers l'oesophage selon un calendrier régulier, et les produits de fermentation sont soit absorbés dans le rumen lui-même, soit s'écoulent pour une digestion et une absorption ultérieures en aval.
Un ruminant est un animal qui digère la nourriture en deux étapes : d'abord, il les consomme, puis effectue une rumination. Les ruminants sont les bovins, les ovins, les caprins, les girafidés et les Cervidés. Les Camélidés et les équidés ne sont pas dans cette catégorie, car ils n'ont pas les caractéristiques des vrais ruminants : pré-estomac aglandulaire, cornes, et ainsi de suite. Les ruminants sont aujourd'hui les herbivores terrestres dominants qui contribuent à l'effet de serre dû au méthane issu du métabolisme des acides gras volatiles.
La rumination est la régurgitation de l'ingestion du réticulum, suivie d'une remastication et d'une nouvelle déglutition. Il permet une décomposition mécanique efficace du fourrage grossier et augmente ainsi la surface du substrat pour les microbes fermentaires.
La régurgitation est initiée par une contraction réticulaire distincte de la contraction primaire. Cette contraction, en conjonction avec la relaxation du sphincter oesophagien distal, permet à un bolus d'ingestion de pénétrer dans l'oesophage. Le bolus est transporté dans la bouche par péristaltisme inversé. Le liquide contenu dans le bolus est expulsé avec la langue et réavalé, et le bolus lui-même est remastiqué, puis réavalé.
La rumination intervient principalement lorsque l'animal se repose et ne mange pas, mais cela représente une fraction considérable de la durée de vie de l'animal.
La fermentation dans le rumen génère des quantités énormes, voire effrayantes, de gaz. On parle de 30 à 50 litres par heure chez les bovins adultes et d'environ 5 litres par heure chez les ovins ou caprins. L'éructation est la façon dont les ruminants se débarrassent continuellement des gaz de fermentation. Comme mentionné ci-dessus, une éructation est associée à presque toutes les contractions ruminales secondaires. Le gaz éructé remonte l'oesophage à une vitesse de 160 à 225 cm par seconde et, fait intéressant, une majorité est en fait d'abord inspiré dans les poumons, puis expiré.
Synonymes, antonymes
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