Efficacité alimentaire

Définition

En culture, l'efficacité alimentaire (EA) correspond au gain en poids vif observé au cours d'une période donnée. Elle est exprimée en pourcentage de la quantité d'aliment ingérée au cours de cette même période. L'EA est égale à: (W/F) × 100, où W est le gain en poids vif et F le poids sec de l'aliment distribué au cours de la période considérée.

Explications

En aquaculture, une efficacité alimentaire spécifique (EAs) désigne une partie de l'efficacité spécifique avec la mesure de la croissance des poissons. Elle est égale (en pour cent) à G/R × 100 où R est la ration exprimée en pour cent du poids corporel par jour et G le taux de croissance spécifique.

Une mauvaise efficacité alimentaire peut conduire à un problème de nanisme (nanisme spatial proportionné notamment).

Exemple avec le lait des vaches

L'efficacité alimentaire mesure la capacité relative des animaux laitiers à transformer les nutriments alimentaires en lait ou en composants du lait. En termes simples, il s'agit des kg de lait produits par kg de matière sèche consommée. Elle représente une efficacité laitière ou une (efficacité de l'apport en matière sèche.

L'efficacité alimentaire est une mesure simple pour déterminer la capacité relative des vaches à transformer les nutriments alimentaires en lait ou en composants du lait. En termes simples, il s'agit des livres de lait produites par livre de matière sèche consommée. Cette mesure doit toujours être prise en compte dans les régimes laitiers et devient de plus en plus importante en période de baisse des marges bénéficiaires (intrants élevés et faibles rendements). Une façon de lutter contre ces marges bénéficiaires réduites est d'augmenter le lait produit à partir de chaque livre de matière sèche nourrie. Un avantage supplémentaire de l'augmentation de l'efficacité alimentaire des vaches est que moins de nutriments seront excrétés dans le fumier, de sorte que l'efficacité alimentaire affecte à la fois l'efficacité économique et environnementale. Ceci est d'une importance considérable pour les laiteries aux prises avec la gestion de l'épandage de fumier.

Il existe deux façons d'améliorer l'efficacité alimentaire. L'une consiste à augmenter le rendement laitier avec le même apport en matière sèche, et l'autre consiste à diminuer l'apport en matière sèche et à maintenir le même rendement laitier. De nombreuses modifications du régime alimentaire qui augmentent la production de lait augmenteront également l'efficacité alimentaire. En général, à mesure que la vache produit plus de lait, la proportion de nutriments utilisés pour l'entretien diminue. En d'autres termes, les coûts fixes de l'animal sont répartis sur plus de livres de lait, ce qui rend l'animal plus économique et plus économe en énergie. Une fois les coûts fixes atteints chez une vache laitière, produire du lait supplémentaire demande moins d'énergie et de protéines. Cependant, un problème se pose avec ces "coûts fixes", car ils ne sont pas exactement fixes. À mesure que l'apport en matière sèche augmente, il y a une diminution de la digestibilité des aliments et la vache devient un peu moins efficace pour extraire l'énergie de la ration. Cette diminution de la digestibilité s'accentue à mesure que l'apport augmente et devient un véritable problème chez les vaches laitières à forte production et à apport élevé.

Il est donc important d'optimiser plutôt que de maximiser l'apport de matière sèche chez la vache. Dans de nombreuses situations, obtenir plus de matière sèche chez une vache laitière à forte production est une pratique économiquement saine. Cependant, dans certaines circonstances, le coût d'une alimentation plus dense en énergie ou plus digeste peut être plus élevé que le rendement d'une augmentation du lait. Cela se traduirait par un revenu inférieur au coût de l'alimentation et ne serait pas conseillé.

En rapport avec "efficacité alimentaire"

• additif alimentaire

  

  Un additif alimentaire est une substance ajoutée à un aliment pour rehausser sa saveur ou son apparence ou pour le conserver.

• bol alimentaire

  

  Le bol alimentaire (bolus) est une nourriture qui a été mâchée avec la salive, se réduisant à une pâte molle.

• chaîne alimentaire

  

  Une chaîne alimentaire est une représentation de "qui mange qui" d'une communauté écologique dans le système prédateur-proie.

• coefficient d'efficacité protéique

  

  Le coefficient d'efficacité protéique (CEP ou PER) est le rapport du gain de poids vif (en grammes) à la quantité de protéines consommées (en grammes).