Matière sèche
Définition
La matière sèche est la quantité de la biomasse totale d'une culture produite sur la base du poids sec. L'expression exclut généralement les racines, les feuilles tombées, etc., et tout autre matière organique produite en annexe. Par exemple, le grain sec avec la paille d'une culture est une matière sèche.
De la matière sèche végétale :
Exemple de matière sèche végétale.
Explications
Une matière sèche est une substance issue de matière organique qui reste après élimination de toute l'eau qu'elle contient. Elle est la partie d'une denrée alimentaire ou d'une autre substance qui resterait si toute sa teneur en eau était supprimée.
Humidité et matière sèche
En termes généraux, le poids d'un ingrédient alimentaire spécifique provient soit de l'humidité de l'aliment, soit de la portion de matière sèche (MS). La matière sèche fait référence au matériau restant après l'élimination de l'eau, et la teneur en humidité reflète la quantité d'eau présente dans l'ingrédient alimentaire.
Les nutriments contenus dans les aliments, dont l'animal a besoin pour son entretien, sa croissance, sa gestation et sa lactation, font partie de la portion MS de l'aliment. Il est important de connaître la teneur en humidité d'un ingrédient alimentaire car la teneur en humidité affecte le poids de l'aliment, mais n'apporte pas de valeur nutritive à l'animal. Bien que les animaux aient un besoin en eau, il est nécessaire de fournir de l'eau via une source d'eau réelle, plutôt que via des ingrédients alimentaires.
Divers facteurs influent sur la teneur en humidité des aliments. Dans de nombreux cas, le moment et la méthode de récolte sont le principal facteur contribuant à la teneur en humidité de l'aliment. Cependant, les conditions météorologiques et environnementales, telles que l'humidité, la pluie et la neige, affectent toutes la teneur en humidité des aliments.
La matière sèche des aliments, qui sont des coproduits des industries manufacturières, est affectée par les processus de fabrication eux-mêmes et par le traitement auquel ils sont soumis.
La détermination (calcul) de la teneur en matière sèche de l'aliment fournit une mesure de la quantité d'un aliment particulier qui est nécessaire pour fournir une quantité déterminée de nutriments à l'animal. L'augmentation ou la diminution de la teneur en MS des aliments entraîne une suralimentation ou une sous-alimentation en nutriments.
Calcul de la matière sèche
La détermination et le calcul de la matière sèche est un processus relativement simple et rapide qui peut être facilement réalisé sur une exploitation agricole. La façon la plus courante de calculer l'humidité est l'évaporation de l'eau de l'aliment, ne laissant que le contenu sec. Cependant, il existe également des méthodes électroniques qui ont été utilisées pour déterminer la teneur en humidité des aliments pour animaux.
Pour déterminer avec précision la matière sèche d'un aliment, l'échantillon prélevé doit être représentatif de l'aliment. La taille de l'échantillon nécessaire pour déterminer la matière sèche dépend de l'équipement de séchage qui sera utilisé et peut varier d'environ 100 à 500 g. Une échelle précise qui se lit en grammes est importante pour assurer l'exactitude des calculs.
Il existe une variété de types d'équipements qui peuvent être utilisés pour sécher les aliments à la ferme, chaque type d'équipement présentant à la fois des avantages et des inconvénients pour une utilisation à la ferme. Vous trouverez ci-dessous un bref aperçu des types courants d'équipement de séchage qui peuvent être utilisés dans les fermes.
Utilisez les étapes suivantes pour calculer la matière sèche d'un aliment à la ferme :
- Pesez le récipient vide sélectionné pour contenir la nourriture et enregistrez le poids.
- Placez l'aliment dans le récipient.
- Pesez et enregistrez le récipient et le poids de l'aliment.
- Soustrayez le poids du récipient du poids total (étape 3) pour déterminer le poids de l'aliment avant le séchage.
- Séchez complètement les aliments.
- Pesez et notez le récipient et le poids de l'aliment immédiatement après le séchage.
- Soustrayez le poids du récipient du poids total (étape 6) pour déterminer le poids de l'aliment après séchage.
- Divisez le poids de l'aliment sec (étape 4) par le poids de l'aliment humide (étape 7).
- Multipliez par 100 pour obtenir un pourcentage.
Matériels pour obtenir la matière sèche
Voici quelques matériels (industriels) pour obtenir la matière sèche d'une denrée alimentaire :
- Four à air pulsé : Le moyen le plus couramment utilisé pour sécher les aliments dans un laboratoire est l'utilisation d'un four à air pulsé. Cependant, les fours à air forcé sont généralement assez chers par rapport aux autres équipements de séchage et ont des temps de séchage plus longs. Le temps de séchage des échantillons d'ensilage est de 24 à 48 heures.
- Déshumidificateur Koster : Un déshumidificateur Koster est un appareil électrique qui souffle de l'air chaud à travers un écran sur lequel l'aliment est placé. Un déshumidificateur fournit un moyen relativement rapide et peu coûteux de sécher les aliments. Une certaine perte d'échantillon peut exister, ce qui augmente la probabilité d'erreurs. Certaines fermes utilisent des minuteries pour éteindre le déshumidificateur Koster afin de pouvoir effectuer d'autres tâches pendant que l'alimentation sèche. Il faut environ 25 à 50 minutes pour sécher un échantillon à l'aide de ce déshumidificateur.
- Four micro-onde : Les micro-ondes fournissent un moyen relativement rapide de sécher les aliments. Le plus grand défi avec l'utilisation d'un micro-ondes est la possibilité de brûler. En raison de la probabilité de brûlure, les échantillons séchés au micro-ondes ne doivent pas être soumis à un laboratoire pour des analyses de nutriments. L'utilisation d'un micro-ondes nécessite une surveillance constante. Ainsi, il est difficile d'effectuer d'autres tâches lors du séchage des échantillons au micro-ondes. Le temps de séchage est d'environ 5 à 10 minutes pour les échantillons d'ensilage.
- Séchoir vortex : Un séchoir vortex est une méthode simple et peu coûteuse pour sécher les aliments. Puisque l'échantillon reste dans le récipient fermé, il y a moins de risques de pertes, ce qui réduira les erreurs. Les temps de séchage sont similaires à ceux du déshumidificateur Koster.
- Déshydrateur de nourriture : Un essai de recherche a évalué l'utilisation d'un déshydrateur alimentaire avec 9 étagères pour sécher des échantillons de fourrage. Cette méthode nécessite une attention minimale de l'opérateur et prend environ 2 à 8 heures pour déterminer la matière sèche des ensilages.
- Méthodes électroniques : Les méthodes électroniques sont un moyen rapide de déterminer la matière sèche des aliments. Il existe un certain nombre d'appareils utilisant cette technologie sur le marché. La plupart d'entre eux sont conçus pour être utilisés avec des échantillons de foin ou de céréales. Ces testeurs fournissent une lecture en moins de 5 minutes (cas, par exemple de la spectroscopie de réflectance proche infrarouge).
Synonymes, antonymes
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L'expression MATIERE SECHE est dans la page 2 des mots en M du lexique du dictionnaire.
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