Ingrédient alimentaire
Définition
Un ingrédient alimentaire, qui intervient dans une formulation alimentaire, est un composant ou constituant de toute combinaison ou mélange qui forme un aliment commercial. Un ingrédient de cuisine est une substance qui est ajoutée à un aliment pour obtenir un effet souhaité.
Des ingrédients alimentaires :
Les ingrédients alimentaires se composent de tous es aliments et additifs qui peuvent être ingérés sans danger pour la santé.
Explications
Les ingrédients alimentaires comprennent les additifs alimentaires, qui sont des ingrédients ajoutés aux aliments à des fins techniques et / ou fonctionnelles spécifiques pendant le traitement, le stockage ou l'emballage.
Le goût, la texture, la fraîcheur et l'apparence sont quelques-unes des contributions majeures des ingrédients alimentaires et des additifs alimentaires au plaisir des aliments. Les ingrédients alimentaires sont classés en fonction des fonctions qu'ils remplissent dans la transformation des aliments. Vous trouverez ci-dessous une liste des classifications des ingrédients alimentaires et de leurs utilisations.
Les ingrédients alimentaires peuvent provenir de cultures ou d'articles qui, autrement, seraient jetés comme les écorces d'agrumes. De nombreux ingrédients proviennent de sources durables et profitent aux agriculteurs du monde entier qui les cultivent et les récoltent.
Voir aussi un aliment microencapsulé. La peur des ingrédients alimentaires d'origine chimique s'appelle la chimiophobie.
Fonctions et usages
Les ingrédients remplissent une variété de fonctions dans les aliments, notamment la nutrition, la saveur, la couleur, la stabilité physique et bien d'autres. Tous les ingrédients utilisés dans les aliments sont tenus par la loi de figurer sur le panneau de la valeur nutritive de l'aliment.
Les ingrédients alimentaires sont pratiques et permettent aux fabricants de produits alimentaires de produire une grande variété d'aliments sains, appétissants, uniformes, nutritifs et savoureux. Ils sont utilisés en très petites quantités, mais contribuent de manière significative à notre approvisionnement alimentaire vaste et varié, garantissant que les aliments que nous aimons ont l'air, le goût et la sensation que nous attendons.
Le goût, la texture, la fraîcheur et l'apparence sont quelques-unes des contributions majeures des ingrédients alimentaires et des additifs alimentaires au plaisir de la nourriture. Les ingrédients alimentaires sont classés par le Codex selon les fonctions qu'ils remplissent dans les produits alimentaires.
Sources des ingrédients alimentaires
Les ingrédients alimentaires, y compris les additifs alimentaires, sont aussi variés dans leur origine que dans leur fonction. Certains additifs alimentaires proviennent de minéraux tandis que d'autres sont dérivés de sources végétales comme les algues, les arbres et les fruits. Les additifs alimentaires peuvent être produits en utilisant diverses méthodes, notamment la fermentation, la distillation, l'extraction ou la synthèse chimique. Une autre source d'ingrédients alimentaires est constituée de microbes vivants, qui aident à la fermentation à fournir les bonnes bactéries dans la flore qui améliorent la santé digestive grâce à la bonne flore intestinale, que ce soit la flore transitoire ou la flore résidente.
De nombreux additifs proviennent de sources durables et offrent des avantages aux agriculteurs, aux producteurs d'aliments et, en fin de compte, aux consommateurs. Quelle que soit la source, tous les additifs alimentaires ont une fonction dans un aliment ou une boisson et contribuent au plaisir de la nourriture.
Synonymes, antonymes
3 synonymes (sens proche) de "ingrédient alimentaire" :
0 antonyme (sens contraire).
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L'expression INGREDIENT ALIMENTAIRE est dans la page 1 des mots en I du lexique du dictionnaire.
Mots en I à proximité
infundibuliforme infundibulum infusoire Infusyl ingestion ingrédient alimentaireinhalation inhibine inhibiteur de croissance inhibiteur de la nitrification inhibiteur enzymatique
En rapport avec "ingrédient alimentaire"
Un additif alimentaire est une substance ajoutée à un aliment pour rehausser sa saveur ou son apparence ou pour le conserver.
Le bol alimentaire (bolus) est une nourriture qui a été mâchée avec la salive, se réduisant à une pâte molle.
Une chaîne alimentaire est une représentation de "qui mange qui" d'une communauté écologique dans le système prédateur-proie.
Le complément alimentaire est un produit manufacturé destiné à augmenter l'apport de certains nutriments ou substances actives dans le métabolisme humain.