Aliment artificiel, aliment synthétique : les définitions expliquées

Définition

L'emploi de l'expression aliment artificiel est déconseillé. Les aliments ne peuvent pas être produits artificiellement, synthétiquement, car ils sont obtenus d'ingrédients naturels à base de substances organiques. L'expression aliment préparé est donc plus appropriée. Ces nourritures sont souvent en granulés ou sous forme d'aliments expansés.

Des aliments artificiels :

Des aliments artificiels, parfois synthétiques, sont des produits hyper-transformés.

Explications

Typiquement, l'aliment artificiel peut être un granulé humide qui désigne un type d'aliment dont le taux d'humidité varie environ de 18 à 40 pour cent; préparé à partir d'ingrédients secs comprenant une source de protéines et des suppléments. Les granulés sont formés en fin de fabrication et distribués congelés ou frais.

Le terme "artificiel" désigne généralement des ingrédients ou des aliments créés pour imiter la nature, tels que certains colorants ou arômes. Par exemple, les scientifiques de l'alimentation ont développé un arôme artificiel de framboise pour imiter le goût de vraies framboises.

Parfois, l'aliment artificiel est véritablement un artifice, un aliment factice fabriqué en plastique, qui doit être considéré comme un jouet pour animaux de compagnie. Ces aliments plastiques de fausse nourriture se trouvent facilement en animalerie.

Un aliment formulé, comme un aliment en granulés, est un aliment constitué de deux ingrédients ou plus, dosés, mélangés et transformés selon une formule spécifique (une recette). Un aliment de formule privée est un aliment de type artificiel, un aliment artificiel, dont la formule n'est connue que du fabricant. Un aliment de formule publique signifie que la composition de cet aliment, c'est-à-dire tous les ingrédients et leurs proportions, est tombée dans le domaine publique.

La gélatinisation permet de fabriquer des aliments industriels.

Aliment synthétique

Les aliments synthétiques sont ceux qui ont été produits ou fabriqués à l'aide de nouvelles méthodes à l'aide des progrès technologiques. Ces types d'aliments contiennent généralement une grande quantité de protéines. Les aliments synthétiques sont élaborés à partir de substances alimentaires qui ont été synthétisées chimiquement. Également appelés aliments artificiels, ces aliments imitent généralement l'apparence, l'odeur et le goût des aliments naturels.

Il existe très peu d'aliments contenant des protéines complètes. Les aliments protéinés complets font référence aux aliments qui contiennent tous les acides aminés qui ne sont pas produits par le corps. C'est devenu une préoccupation majeure car près de 75 % de la population mondiale est touchée par la pénurie de ce type d'aliments. En fin de compte, cela a conduit au développement de produits alimentaires artificiels contenant des protéines complètes. Les protéines contenues dans ces aliments artificiels proviennent d'aliments naturels. Les aliments synthétiques sont créés par la combinaison de substances alimentaires et en soumettant ces substances à différents processus modernes afin d'obtenir le produit alimentaire souhaité.

Origine et méthodes

Les produits alimentaires artificiels sont basés sur des sources animales et végétales traditionnelles et non traditionnelles. Des exemples de ces sources comprennent le soja, les graines de tournesol, le sésame, les tourteaux, les légumes verts, la caséine et les sources marines. Une autre source importante de protéines pour les aliments artificiels est la protéine produite par les micro-organismes. Par exemple, les levures produisent des protéines et sont capables de pousser sur des supports comme le sucre ou des supports non alimentaires comme les hydrocarbures pétroliers. En raison de cette capacité des levures, elle est devenue une source prometteuse d'aliments synthétiques.

La production d'aliments artificiels à partir de composés chimiques n'est devenue une réalité que dans les années 1950. Les progrès de la biologie moléculaire, de la chimie physique, de la physique, de la biochimie et de la chimie des colloïdes ont rendu possible la production d'aliments synthétiques à partir de produits chimiques. Un certain nombre d'aliments artificiels ont été dérivés de différents composés chimiques. Cela a été fait à l'aide de processus modernes qui ont été développés, ainsi que des progrès technologiques.

Arguments contre les aliments artificiels-synthétiques

De nombreux groupes de consommateurs sont actifs dans leur promotion contre les aliments artificiels ou synthétiques. Tous les arguments contre ce type de nourriture se résument à une chose, que la nourriture synthétique est peut-être nocive pour la santé. L'ajout de produits chimiques synthétiques comme les pesticides, les métaux lourds, les colorants alimentaires et les conservateurs artificiels aux aliments pourrait déjà affecter sa composition ou sa valeur nutritionnelle. Les techniques modernes appliquées aux aliments, telles que le génie génétique, l'hydrogénation ou l'irradiation, pourraient également entraîner le même effet, ce qui pourrait finalement conduire au développement d'un certain nombre de maladies.

Aliments encapsulés

Un aliment microencapsulé (ou encapsulé) est un micro-aliment de taille appropriée, composés d'ingrédients alimentaires (levure par exemple) encapsulés par une membrane ou par un agent liant. Les aliments microencapsulés sont utilisés pour permettre l'élevage de larves de poissons avec des aliments préparés (aliments artificiels, aliments transformés par la chaleur...).

En rapport avec "aliment artificiel"

• aliment acide

  

  Un aliment acide qualifie un aliment qui produit des résidus acides en tant que résidu alimentaire.

• aliment aquacole

  

  Un aliment aquacole qualifie un aliment naturel ou artificiel utilisé en aquaculture. Ce sont fréquemment des granulés de farine, les farines ayant diverses...

• aliment complet

  

  Un aliment complet est un aliment approprié du point de vue nutritionnel pour animaux autres que l'homme.

• aliment composé

  

  L'aliment composé désigne une nourriture composée de plus d'un produit-aliment comme ingrédients, frais ou conservés, naturels ou transformés, avec ou sans...