Brassicaceae, la famille des brassicacées, crucifères
Description
Les plantes crucifères sont des brassicacées à fleurs de la famille Brassicaceae. Composée d'environ 340 genres dans l'ordre des Brassicales, la famille comprend de nombreuses plantes d'importance économique qui ont été largement modifiées et domestiquées par les humains, en particulier ceux du genre Brassica, qui comprend le chou, le chou-fleur, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou frisé, la kale, le colza, le navet, le rutabaga, le cresson, la cressonnette et le wasabi. D'autres cultures agricoles importantes dans la famille comprennent le raifort, le radis, la moutarde et la câpre. Outres les légumes crucifères, un certain nombre d'espèces sont cultivées comme plantes ornementales, et certains membres de la famille sont considérés comme des espèces envahissantes, notamment certaines cardamines, dans les régions en dehors de leur aire de répartition naturelle.
Les crucifères sont des plantes à fleurs sont distribués dans le monde entier, avec une concentration dans les zones tempérées et froides. Les brassicacées comprennent des cultures économiquement importantes, à la fois horticoles et ornementales, oléagineuse, fourrage et aliment fourrage, et comme condiments. L'importance de cette famille pour les cultures vivrières a conduit à une sélection sélective tout au long de l'histoire.
Les crucifères sont des herbacées annuelles, bisannuelles ou vivaces, à sève aqueuse et souvent épicés, rarement suffrutescents. Cependant, autour de la Méditerranée, les brassicacées comprennent également une douzaine d'espèces ligneuses, des arbustes de 1–3 m de hauteur. Les plantes ont généralement des feuilles en rosette, alternes, simples ou divisées, sans stipules; chez les rares crucifères arbustifs de la Méditerranée, les feuilles sont pour la plupart en rosettes terminales, et peuvent être coriaces et persistantes.
Les fleurs en forme de croix (d'où le nom commun de crucifères) sont hermaphrodites, habituellement actinomorphes, sans bractées; le calice a 4 sépales libres disposées en deux verticilles dimères, parfois légèrement gibbeuses (habituellement seulement deux); la corolle a un verticille avec 4 pétales, alternés avec des sépales, parfois en deux groupes; normalement, l'androcée a 6 étamines, disposées en deux verticilles : l'une extérieure avec deux étamines courtes, et une interne avec 4 longues étamines (androcée tétradyname), avec du nectar à la base; le gynécée est supérieur, le syncarpe est bicarpellé, avec l'ovaire généralement divisé en deux locules par un septum, causé par la croissance des placentas. Les inflorescences sont en racèmes, corymbes ou ombelles.
La pollinisation est réalisée par entomogamie. Les fruits sont des capsules déhiscentes (siliques) avec deux coques, appelées gousses ou silicules (latiseptés ou angustiseptés), ou exceptionnellement en lomentacé, parfois surmonté d'un pic stérile. Le fruit est souvent le caractère diagnostique le plus important pour les plantes crucifères.
La famille des brassicacées Brassicaceae contient beaucoup de légumes crucifères d'hiver, Brassica et ses cultivars, dont des OGM; les brassicacées sont distribuées dans le monde entier et se composent d'espèces à croissance annuelle, bisannuelle ou vivace. Bien que certains membres ont une teneur élevée en acide érucique, ce qui les rend impropres à la consommation à fortes doses, tous les membres sont comestibles; cependant, certaines ont meilleur goût que d'autres. La plupart des espèces partagent une suite de composés glucosinolates qui ont une odeur typiquement piquante habituellement associée aux cultures de crucifères.
Dans le guide, la famille propose 10 espèces.
Liste des genres
Les genres décrits pour la famille Brassicaceae sont :
Taxonomie famille Brassicaceae
| Domaine: | Eucaryota |
|---|---|
| Règne: | Plantae |
| Sous-règne: | Viridiplantae |
| Phylum: | Magnoliophyta |
| Sous-phylum: | Streptophytina |
| Super-classe: | Tracheophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Sous-classe: | Rosidae |
| Ordre: | Brassicales |
| Famille: | Brassicaceae |
| Descripteur: | Burnett |
La taxonomie donne des informations communes et complémentaires pour tous les genres et espèces de la famille Brassicaceae.
Ordre Brassicales : les plantes de l'ordre Brassicales ou Cruciales sont des magnoliopsidées qui remplace l'ancien ordre des Capparales. Distribuées dans le monde entier, à l'exception des régions polaires, les espèces ont des fleurs dialypétales, des sincarpes...
Classe Magnoliopsida : la classe Magnoliopsida groupe les Angiospermes appelés Dicotylédones, des plantes vertes très importantes en botanique qui sont toutes des plantes à fleurs. Certaines sont des herbacées mais certaines ligneuses existent, comme les magnolias.
