Conchyoline

Définition

La conchyoline est une protéine dure et insoluble sécrétée par les mollusques, formant la matrice organique de la coquille dans laquelle se dépose le carbonate de calcium. La conchyoline est la trame organique de la coquille des mollusques, constituée par une scléroprotéine chitinoïdale (chitine) semblable à celle des ongles ou de la cuticule des insectes.

Le terme conchyoline désigne le résidu insoluble restant après déminéralisation de la coque ou coquille.

La conchyoline de Crassostrea virginica :

Matrice de conchyoline de Crassostrea virginica. Le traitement à l'acide ou à l'eau de mer stagnante enlève le noyau minéral (c) des coquilles pour révéler la ou les gaines de matrice organique qui sont insolubles et résistantes aux acides.

Explications

La substance conchyoline est l'hôte des agents colorants, généralement des pigments organiques, des caroténoïdes et des porphyrines, qui provoquent les différentes couleurs des perles.

Une structure naturelle particulièrement bien étudiée est la nacre, qui est la substance irisée dure et nacrée formant la couche interne d'une coquille de mollusque. La microstructure lamellaire de la nacre naturelle est constituée de plaquettes polygonales d'aragonite, d'environ 5 μm de diamètre sur 0,5 μm d'épaisseur, enveloppées dans une matrice organique de conchyoline. L'aragonite est une forme cristalline de carbonate de calcium; La conchyoline est une substance de nature organique à base de polysaccharides et de fibres protéiques.

Rôle de la pepsine

La pepsine est une endopeptidase qui clive les liaisons peptidiques formées par les groupes amino des acides aminés aromatiques et acides. Elle attaque la plupart des protéines mais pas les mucines, la spongine, la conchyoline, la kératine ou les peptides de faible poids moléculaire.

Maladie de la coquille

La "maladie de la coquille" est une expression non spécifique appliquée à la décoloration de la nacre causée par des dépôts irréguliers, focaux ou étendus de conchyoline et une minéralisation anormale sur la surface nacrée de la coquille. Ces dépôts anormaux peuvent être aggravés par la colonisation par des algues marines et d'autres organismes salissants.

Périostracine

Le périostracum est sécrété sous forme de précurseur soluble, la périostracine, qui est ensuite réticulée par les o-diphénols et la tyrosinase (pour les phénoloxydases) pour former le périostracum insoluble, constitué de protéines tannées à la quinone (appelées conchyoline).

C'est l'une des structures les plus solides et les plus chimiquement inertes du règne animal. Il assure une protection mécanique de la coque et une protection contre l'encrassement (fouling). Cependant, avec le temps, son épaisseur et sa couverture de coque diminuent à cause de l'érosion, ce qui affecte ses propriétés antisalissures (antifouling).

Une autre fonction essentielle de la couche de périostracine est de faciliter la minéralisation de la coquille. L'épithélium du manteau n'est en contact avec la surface interne de la coquille qu'au niveau du sillon périostracal et le périostracum isole l'espace extrapalléal du milieu extérieur, l'eau de mer. Cela permet la formation de conditions de sursaturation dans le fluide extrapalléal : les conditions requises pour le dépôt de calcium.

En rapport avec "conchyoline"

• nacre

  

  Chez les mollusques, la nacre est une couverture interne de la coquille formée par empilement régulier de couches de conchyoline et de cristaux d'aragonite.

• conchylicole

  

  Un organisme est conchylicole lorsqu'il vit en présence de coquillages ou mollusques bivalves.

• conchyliculture

  

  La conchyliculture est un élevage de coquillages ou de tout mollusque bivalve et organismes conchylicoles.

• perle

  

  Une perle est une concrétion sphérique de nacre synthétisée par le manteau de certains mollusques autour d'un corps étranger pour l'isoler.