Polyphénolique
Définition
Ce qui est polyphénolique est relatif aux polyphénols, comportant plusieurs radicaux phénols, et se dit notamment des polymères (oligomères) de nature phénolique contenus dans les physodes des algues brunes. Par exemple, l'acide gallique est un acide polyphénolique naturel qui induit l'apoptose.
Des structures polyphénoliques :
La structure polyphénolique de : acides hydroxybenzoïques, acides hydroxycinnamiques, flavonoïdes, stilbènes, lignanes.
Explications
Les acides phénoliques représentent environ un tiers des composés polyphénoliques de notre alimentation et se trouvent dans tous les végétaux, mais sont particulièrement abondants dans les fruits au goût acide. Le contenu polyphénolique des aliments est grandement affecté par des facteurs environnementaux ainsi que des facteurs édaphiques comme le type de sol, l'exposition au soleil, les précipitations, etc. Le degré de maturité affecte considérablement les concentrations et les proportions de divers polyphénols.
Plus de 8 000 composés polyphénoliques ont été identifiés dans diverses espèces végétales. Tous les composés phénoliques végétaux proviennent d'un intermédiaire commun, la phénylalanine, ou d'un proche précurseur, l'acide shikimique. Ils existent principalement sous des formes conjuguées, avec un ou plusieurs résidus de sucre liés à des groupes hydroxyle, bien qu'il existe également des liaisons directes du sucre (polysaccharide ou monosaccharide) avec un carbone aromatique.
L'association avec d'autres composés, comme les acides carboxyliques et acides organiques, les amines, les lipides et la liaison avec d'autres phénols est également courante.
Les polyphénols peuvent être classés en différents groupes en fonction du nombre de cycles phénol qu'ils contiennent et sur la base d'éléments structuraux qui lient ces anneaux les uns aux autres. Les principales classes comprennent les acides phénoliques, les flavonoïdes, les stilbènes et les lignanes.
Parmi les composés polyphénoliques, les plus fréquemment mentionnés sont les flavonoïdes tels que la phlorétine et ses glycosides, la quercétine et ses glycosides (rutine, avicularine et quercitrine), le kaempférol et ses glycosides, l'apigénine et la lutéoline et ses glycosides
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "polyphénolique" :
- polyphénolé
0 antonyme (sens contraire).
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Mots en P à proximité
polype polypeptide polypétale polyphage polyphénol polyphénoliquepolyphosphate polyphylétique polyphylétisme polyphylle polypier
En rapport avec "polyphénolique"
Un alkylphénol distingue une famille de composés organiques obtenus par alkylation de phénols.
Un bisphénol est une substance antimicrobienne, telle que l'hexachlorophène et le triclosan, composées de deux groupements phénols.
Un dérivé phénolé, ou un composé phénolique, se dit d'une substance synthétique dérivée du phénol et employée comme désinfectant et antiseptique.
Le lipophénol (ou phénolipide) est un composé naturel, généralement végétal, qui la capacité de bloquer l'accumulation d'espèces réactives intracellulaires...