Phlorotanin

Définition

Un phlorotanin (phlorotannin) est un type de tanin constitué par des polymères du phloroglucinol (noyau benzénique porteur de trois groupes hydroxyle). Ces polyphénols sont abondants chez les algues brunes. Ce type de tanin est notamment présent dans les algues du Phaeophyta phyllum (algue brune) comme la sargasse.

La raison pour laquelle les algues brunes produisent des phlorotanins est inconnue. Ces composés peuvent jouer un rôle important dans la défense de l'organisme, dans la dynamique de ses ressources, comme séquestrants de métaux, comme protection contre rayonnement lumineux ou UV ou comme algicide contre les dinoflagellés. Ils sont souvent inclus dans des physodes (sortes de microsomes).

Ecklonia cava produit des phlorotanins :

Les phlorotannins sont surtout extraits de l'algue brune Ecklonia cava qui en donne une grande quantité.

Explications

Les phlorotanins sont des oligomères de phloroglucinol. Environ 150 phlorotanins différents ont été identifiés. L'algue brune comestible Ecklonia cava en particulier est une source particulièrement riche de phlorotanins.

Les phlorotanins sont des substances biologiquement actives à fort potentiel en tant qu'ingrédients actifs dans les compléments alimentaires, les produits pharmaceutiques et cosmétiques.

Les zoospores de macroalgues sont équipées de différents mécanismes pour survivre au stress radiatif, au broutage et à la dispersion spatiale. Les phlorotanins sont condiérés en tant que substances potentielles de protection contre les UV et de piégeage des photoproduits en tant qu'espèces réactives de l'oxygène (ROS) ainsi que les acides gras en tant que composés de stockage et précurseurs seront introduits.

Les phlorotanins sont décrits comme étant formés via la voie acétate-malonate (voie des polycétides) impliquant un complexe enzymatique de type polycétide synthase. Jusqu'à 20 % des DW d'algues brunes peuvent être constitués de phlorotanins indiquant leur rôle multifonctionnel et leur importance.

⭐ Le mot tanin s'écrit indifféremment avec 1 ou 2 "n" : tanin ou tannin.

Propriétés

Les phlorotanins présentent plusieurs propriétés biologiques bénéfiques :

• antioxydant : les phlorotanins présentent une forte activité antioxydante contre l'oxydation nocive causée par les radicaux libres.
• inhibition des enzymes, y compris la hyaluronidase qui hydrolyse l'acide hyaluronique et la tyrosinase qui contrôle la formation de mélanine. Le dieckol, un phlorotanin d'E. cava, semble être un inhibiteur de la tyrosinase plus puissant que l'acide kojique.
• bactéricide : les phlorotanins sont efficaces contre certaines bactéries pathogènes dans les aliments, y compris les espèces de Campylobacter.
• Substances Anti-VIH : les phlorotanins sont la source du développement de nouveaux médicaments anti-VIH.
• Activité anti-cancer : les phlorotanins dérivés de E. cava peut inhiber la croissance des cellules du cancer du sein et montrent une forte activité cytotoxique par rapport à d'autres lignées cellulaires du cancer humain.
• Protection contre le rayonnement (rayonnement UV ou rayons gamma).
• Anti-allergène, en particulier pour les réactions allergiques dues à l'histamine.

Les phlorotanins obtenus par extraction à partir d'Ecklonia cava ont été autorisés dans l'Union européenne en 2018 en tant qu'ingrédient dans les compléments alimentaires.

Types

Parmi les algues brunes (Phaeophyceae), un seul groupe de polyphénols est présent - les phlorotanins. Les phlorotannins sont des substances polymères composées du monomère phloroglucinol (1,3,5-trihydroxybenzène) avec des poids moléculaires de 126 à 650 kDa. Les phlorotannins sont situés dans des vésicules sphériques et liées à la membrane, appelées physodes, qui sont réparties dans la cellule et les parois cellulaires.
Les phlorotanins sont divisés en 6 sous-groupes :

1. Fucoles;
2. Phloréthols;
3. Fucophloréthols;
4. Fuhalols;
5. Eckols;
6. Carmalols.

Les carmalols se distinguent par leur type de liaison. Les fucols sont (par exemple) reliés par des liaisons arylaryle, les phloréthols par des liaisons aryl-éther et les fuhalols par des ponts éther disposés en para et en ortho contenant un groupe OH supplémentaire dans chaque troisième cycle. Les eckols sont caractérisés par une substitution d'au moins un fragment à trois cycles avec un élément dibenzodioxine par un groupe phénoxyle en C4 tandis que les carmalols sont en outre des dérivés de phloréthols contenant un fragment dibenzodioxine.

En rapport avec "phlorotanin"

• physode

  

  Le physode est l'une des diverses inclusions intracellulaires vésiculaires d'algues brunes dont la constitution et la fonction sont incertaines.

• polyphénol

  

  Les polyphénols forment un groupe de substances chimiques naturellement présentes dans les plantes, caractérisées par la présence de plus d'un groupe phénol...

• polyphénolique

  

  Ce qui est polyphénolique est relatif aux polyphénols, comportant plusieurs radicaux phénols, et se dit notamment des polymères (oligomères) de nature...

• tanin

  

  Le terme tanin était à l'origine utilisé pour décrire certaines substances organiques qui servaient à transformer les peaux brutes d'animaux en cuir.