Acide tannique
Définition
L'acide tannique est un polyphénol végétal naturel qui peut être trouvé dans pratiquement tous les tissus végétaux aériens. Il est un type de tanin hydrolysable disponible dans le commerce. Il agit comme un acide faible.
L'acide tannique est un intermédiaire déplaçable comme surface pour stabiliser les particules dans les solutions aqueuses. Les molécules avec des thiols ou des amines déplaceront l'acide tannique de la surface.
La structure de l'acide tannique :
La structure de l'acide tannique montre une formule moléculaire C76H52O46 et a un poids moléculaire de 1 701,2 g/mol (1,7 kDa). L'acide tannique est un solide jaune clair à bronze avec une légère odeur. Il coule et se mélange à l'eau.
Explications
L'acide tannique est un gallotanin, un D-glucoside et un dérivé de monosaccharide. Il est fonctionnellement lié à un acide gallique.
L'acide tannique est un gallotanin obtenu par acylation des cinq groupes hydroxy du D-glucose par l'acide 3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoïque (un dimère d'acide gallique). Il a un rôle d'agent cancérigène, de métabolite et de géroprotecteur.
Avec la formule chimique C76H52046, il a une structure similaire à celle des autres polyphénols. Il agit en uniformisant le rapport polyphénols/protéines. Il est utilisé comme précipitant spécifique de la protéine active à une charge de 2 à 6 g/hl. Comme il forme un précipité, il est important d'être prudent lors du transfert à partir d'un récipient car le matériau actif pour le trouble pourrait être mélangé à la bière. Une centrifugeuse peut être utilisée pour réduire la possibilité de transfert.
La tannase clive les liaisons ester et dépside dans des tanins hydrolysables tels que l'acide tannique et l'acide chébulinique.
L'acide tannique est modérément toxique par les voies d'exposition par inhalation et par ingestion. L'ingestion et l'absorption aiguës à fortes doses peuvent causer des nausées, des vomissements, de la constipation, des douleurs abdominales et des dommages au foie. Les intoxications graves peuvent entraîner une nécrose centralobulaire du foie.
Usages généraux
L'acide tannique offre une option de stabilité de surface intermédiaire par rapport aux autres surfaces de citrate et de PVP non liées par covalence que nous proposons, qui s'associent toutes à la surface des particules par l'attraction de Van der Waals et le transfert de charge du ligand métallique. La molécule d'acide tannique est un polyphénol naturel qui est un composant de l'écorce et des feuilles de chêne souvent utilisé comme colorant ou teinture.
L'acide tannique (~ 1,7 kDa, selon la source) est un polyphénol qui s'associe plus fortement à la surface des particules que le citrate (192 Da), mais il est plus petit et plus déplaçable que le PVP (40 kDa). L'acide tannique est un réactif courant dans la fabrication de nanoparticules d'or et d'argent et les surfaces d'acide tannique ou d'acide tannique/citrate sont une stabilité et un revêtement de surface courants pour de nombreuses solutions colloïdales.
Utilisations médicinales
L'acide tannique était historiquement utilisé pour le traitement de la diarrhée, par voie topique pour panser les brûlures cutanées et par voie rectale pour le traitement de troubles rectaux non spécifiés. L'utilisation pharmaceutique de l'acide tannique est interrompue en raison d'alternatives plus sûres et meilleures.
Une incidence inhabituellement élevée de cancer de l'oesophage a été notée dans les régions d'Afrique du Sud, où un sorgho riche en tanins est consommé. Une relation positive a été observée entre la teneur en tanin du sorgho et l'incidence du cancer de l'oesophage.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "acide tannique" :
- Acidum tannicum
0 antonyme (sens contraire).
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