Acide férulique
Définition
Un acide férulique est un acide terpénique à noyau cinnamoyle, inhibiteur volatil naturel de la levée de dormance, présent dans les téguments des graines des fruits charnus. L'acide férulique a beaucoup d'intérêt en raison de sa capacité à combattre les radicaux libres tout en renforçant l'efficacité d'autres antioxydants.
L'acide férulique :
L'acide férulique est un antioxydant naturellement présent dans les parois des cellules végétales.
Explications
L'acide férulique est un acide carboxylique dérivé du phénol, présent tel quel ou sous forme d'ester en petites quantités dans de nombreuses plantes, notamment l'aneth, le riz et les graminées. Il forme également un composant de certains polysaccharides tels que l'arabinoxylane. L'acide férulique joue un rôle dans la synthèse de la lignine dans les parois cellulaires des plantes. Le nom fait référence au genre végétal Ferula.
La présence d'une double liaison dans la structure signifie qu'il existe à la fois des isomères cis et trans.
La levée de dormance est due à l'altération des téguments de la graine qui permet la volatilisation de l'acide férulique.
Proprioétés antioxydantes
Dans les soins de la peau, il y a plusieurs acides parmi lesquels choisir et notamment : l'exfoliant acide glycolique et l'hydratant acide hyaluronique. Cependant, il y a un acide qui est vraisemblablement fortement sous-estimé pour sa capacité à rendre les produits de beauté encore plus efficaces, et son nom est l'acide férulique.
Cet ingrédient est un coup de main pour le reste des actifs et des antioxydants des produits de soins de la peau, car la recherche a prouvé sa capacité à stabiliser plusieurs ingrédients, tels que les vitamines C et E, afin qu'ils puissent durer plus longtemps sans perdre leur puissance. La stabilité des antioxydants peut être augmentée en ajoutant d'autres antioxydants comme l'acide férulique.
Applications
L'acide férulique peut être utilisé comme aromatisant dans les aliments ou comme ingrédient antimicrobien dans les cosmétiques.
L'un des produits de dégradation de l'acide férulique par certaines bactéries est la vanilline. Celui-ci est utilisé dans la production biotechnologique de vanilline : l'eugénol (issu de l'huile de girofle) peut être transformé par des micro-organismes en acide férulique puis en vanilline.
L'acide férulique, en tant que tel ou en tant que composant d'un sucre, peut relier (réticuler) les protéines et les sucres via l'acide aminé tyrosine à l'aide de l'enzyme peroxydase du raifort. La liaison entre l'acide férulique et la tyrosine pourrait également être utile dans la lutte contre les maladies du cerveau telles que la maladie d'Alzheimer ou la maladie de Parkinson.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "acide férulique" :
- acide coniférique
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à ACIDE FÉRULIQUE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
L'expression ACIDE FERULIQUE est dans la page 1 des mots en A du lexique du dictionnaire.
Mots en A à proximité
acide clavulanique acide cyanhydrique acide désoxycholique acide désoxyribonucléique acide domoïque acide féruliqueacide folique acide formique acide fulvique acide fumarique acide gallique
En rapport avec "acide férulique"
Un acide acrylique est un composé soufré, permettant la fabrication du plexiglass, possédant une activité bactériostatique.
L'acide adénylique est un acide d'adénine, toute adénosine phosphorylée (AMP, adénylate) qui est un acide monophosphate comme l'adénosine monophosphate...
Les acides carboxyliques sont des composés organiques qui portent un ou plusieurs groupes carboxyles (−COOH) et présentent donc un caractère acide plus...
L'acide cholique est un acide biliaire primaire naturel qui représente un composant majeur du pool total d'acides biliaires chez l'homme, le plus abondant...