Glucane
Définition
Le glucane est un polymère du glucose qui agît comme un polysaccharide et est un activateur de cellules immunitaires. Il est composé de monomères de monosaccharide D-glucose, reliés entre eux par des liaisons glycosidiques. Les glucanes peuvent être divisés en α (alpha-glucane) et β (bêta-glucane), en fonction de la géométrie de la liaison glycosidique.
Les deux types de glucanes :
Les α-glucanes (alpha-glucanes) et β-glucanes (bêta-glucanes) sont des polysaccharides composés de monomères de D-glucose liés par des liaisons glycosidiques.
Explications
Les glucanes comprennent des polysaccharides importants tels que le glycogène, l'amidon et la cellulose, qui exercent des fonctionnalités de stockage d'énergie ou de formation des cellules. De nombreux β-glucanes sont médicalement importants, parce que le métabolisme est la cible de médicaments antifongiques dans la classe des échinocandines.
Glucane est un terme plus restreint que glycane, car il est un type de glycane composé exclusivement de monomères de glucose. Les glucanes sont inclus dans le groupe de glycanes, mais pas vice versa. Par exemple, à la fois l'amidon et l'inuline sont des glycanes, mais seul l'amidon est un glucane.
Les α-glucanes comprennent : le dextrane, le glycogène, le pullulane, l'amidon, l'amylose et l'amylopectine; les β-glucanes comprennent : la cellulose, la chrysolaminarine, le curdlan, le laminarin, le lentinane (de Lentinula edodes), la lichénine, le pleurane (de Pleurotus ostreatus), le zymosane.
Les propriétés des glucanes incluent la résistance aux acides et l'insolubilité des enzymes et de l'eau. Les glucanes extraits des grains ont tendance à être à la fois solubles et insolubles.
Les bêta-glucanes sont un groupe hétérogène de molécules qui peuvent varier en fonction de leur configuration tridimensionnelle de masse moléculaire, de solubilité, de viscosité, etc., qui interviennent habituellement dans la cellulose chez les plantes, le son des grains de céréales, la paroi cellulaire de la levure de Baker, des champignons et des bactéries. Certaines formes de bêta-glucanes sont utiles en nutrition humaine comme agents texturants et comme suppléments de fibres solubles, mais peuvent être problématiques dans le processus de brassage.
La leucosine est un ancien nom des glucanes de réserve. Voir aussi le fructane, le fucoïdane, le galactane, le glycane (à ne pas confondre avec le glucane), le xylane et le xyloglucane.
Synonymes, antonymes
3 synonymes (sens proche) de "glucane" :
- alpha-glucane
- bêta-glucane
- leucosine
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à GLUCANE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
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Mots en G à proximité
glomus glossopètre glotte glouton glucagon glucaneglucide glucocorticoïde glucokinase glucolyse gluconéogenèse
En rapport avec "glucane"
Le glucagon désigne précisément une hormone polypeptidique de 29 acides aminés sécrétée par les cellules α des îlots de Langerhans du pancréas.
La glucokinase est une enzyme de la classe des transférases qui catalyse la phosphorylation du glucose en glucose-6-phosphate en utilisant un ATP.
Le glucosane, ou glucane, est un homopolymère de glucose, un hydrate de carbone donnant du glucose par hydrolyse.
Un xyloglucane qualifie un glucane, un polysaccharide de l'hémicellulose, il est formé d'une chaîne de glucoses sur lesquels sont branchés des xyloses.