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Définition de hydrosoluble

Que signifie hydrosoluble ?

Définition hydrosoluble:

Un composé hydrosoluble est une corps chimique soluble dans l'eau, définit et qualifié par sa solubilité. Il est l'opposé d'un produit liposoluble qui ne forme pas de solution. Par exemple, les vitamines et les lessives sont hydrosolubles.

Attention avec la différence entre hydrophile et hydrosoluble: si une molécule hydrophile est capable d'interagir avec l'eau par formation de liaisons Hydrogènes; la silice est hydrophile mais elle n'est pas hydrosoluble (sauf conditions spéciales, à pH très basique, comme le sel), la cellulose est aussi dans ce cas. En fait, hydrophilité ne rime pas avec hydrosolubilité. Certains alcools comme la lanoline sont hydrophiles mais non solubles dans l'eau Les polyphénols, des composés phénoliques hydrosolubles ne sont pas nécessairement hydrophiles.

Un polymère hydrosoluble est un polymère pouvant former une solution dans l’eau.

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