Cyanus segetum, la centaurée bleuet

Présentation

Le bleuet Cyanus segetum, ou Centaurea cyanus, propose une fleur bleue, cyan, originaire d'Europe, décrite à partir de plusieurs pays. En France, le bleuet des champs est largement présent en Alsace, mais vit sur l'ensemble du territoire. Le bleuet est une plante à fleurs cosmopolite en zone tempérée.

Cyanus segetum = Centaurée bleuet

Description

La plante terrestre Cyanus segetum vit en formation végétale de type thérophytaie. Cette thérophyte est une plante annuelle (parfois bisannuelle) avec une floraison printanière et estivale, de Mai à Août. La taille d'un pied complet va de 20 à 80 cm, le milieu biologique est peu sensible à l'altitude, croissant naturellement du niveau 0 à 1 800 mètres. Les feuilles sont lancéolées, de 3 à 10 cm de long.

Fleur cyan clair de Centaurea cyanus :

Les deux taxons Cyanus segetum, ou Centaurea cyanus sont synonymes, le bleuet des champs rend indécis les botanistes !

Le bleuet des champs est une hermaphrodite entomogame et autogame à dissémination anémochore. Les fleurs cyan, en raison de la présence du pigment de protocyanine, du bleuet des champs ont un diamètre de capitule de 3 à 4 cm et la fleur, solitaire se situe à l'apex de l'inflorescence qui est légèrement cotonneuse.

Le bleuet est considéré comme une mauvaise herbe bénéfique, et sa fleur comestible peut être utilisée pour ajouter de la couleur à vos salades. En France, le "Bleuet de France" est le symbole de l'armistice du 11 novembre 1918 et, à ce titre, un symbole commun pour les anciens combattants (surtout les poilus défunts de la Première Guerre mondiale).

La fleur du bleuet des champs est de couleur bleu, cyan et azur :

La fleur du bleuet Cyanus segetum est d'un bleu intense, tirant vers le cyan et l'azur, qui se détache dans toute formation florale. La couleur cyan de la fleur est due à un pigment bleu : la protocyanine.

La fleur comestible du bleuet peut être utilisée pour la décoration culinaire, par exemple pour ajouter de la couleur aux salades. Les bleuets ont été utilisés historiquement pour leur pigment bleu. Les bleuets sont souvent utilisés comme ingrédient dans certains mélanges de thés et tisanes.

Culture

Pied du barbeau bleuet Cyanus segetum multi-fleurs en prairie :

La centaurée bleuet Cyanus segetum est visible dans les champs, les prairies, les terres cultivées, parfois avec des coquelicots.

Le bleuet est cultivé comme plante ornementale dans les jardins, où plusieurs cultivars ont été sélectionnés avec différentes couleurs pastel, dont le rose et le pourpre.

En jardinage, la centaurée bleuet a besoins de lumière, placez-là en plein soleil. Les besoins en eau sont importants, arrosez tous les jours en été, et réduisez les arrosages en période humide. Un sol très bien drainé est indispensable. Le substrat n'a d'exigence notable en matière d'acidité ou alcalanité, le pH toléré du sol va du neutre (6,6–7,5) à modérément alcalin (7,6–7,8).

Propagation

La centaurée bleuet est une plante annuelle : il faut récolter les graines en automne pour effectuer un semage, in situ, au printemps. Recouvrez à peine les graines déposées sur la terre nue. Il est fréquent qu'un auto-ressemage intervienne : une fois implantée, elle repousse toute seule tous les ans si le site de plantation est valable.

Abeille Anthophora quadrimaculata sur Cyanus segetum rose :

Une abeille à fourrure à quatre points (Anthophora quadrimaculata) est assise sur un bleuet (Cyanus segetum). L'espèce d'abeille niche dans le sol.

Taxonomie de l'espèce

Le taxon valide complet avec auteur de ce végétal est : Cyanus segetum (Hill, 1762). L'espèce a été classée à l'origine sous le basionyme Centaurea cyanus par Hill en 1762.
En français, l'espèce porte le nom vernaculaire ou normalisé (nom commun) de : Centaurée bleuet.
En anglais, l'espèce est communément appelée : Cornflower.
En espagnol, le nom commun est : Aciano.

Suggestions d'espèces

Carthamus tinctorius (Carthame des teinturiers)

Calendula officinalis (Souci officinal, Souci des jardins)

Cosmos bipinnatus (Cosmos des jardins)

Echinacea purpurea (Échinacée pourpre)

Sonchus asper (Laiteron épineux, Laiteron piquant)

Shinnersia rivularis (Feuilles de chêne du Mexique)

Compléments utiles

Cyanus segetum est également cultivé pour l'industrie de la fleur coupée au Canada pour utilisation par des fleuristes. La variété de couleur la plus courante pour cette utilisation est une variété bleu de fleur doublée comme 'Blue Boy'ou 'Blue Diadem'. Les blanc, rose, lavande et noir (en fait un marron très foncé) sont également utilisés, mais moins fréquemment. Le bleuet est aussi parfois utilisé comme un ornement culinaire. Les bleuets ont été utilisés et prisés historiquement pour leur pigment bleu. Les bleuets sont souvent utilisés comme ingrédient dans certains mélanges de thé et tisanes, incluant le célèbre mélange 'Lady Grey'de Twinings. Le bleuet sauvage est exploité en eau florale qui est produite en Provence en France. L'eau est obtenue par distillation à la vapeur, pouvant alors être utilisé en tant qu'astringent doux naturel et antiseptique pour prévenir les infections de l'oeil, ainsi qu'un toner naturelle sans alcool.

Autrefois, elle poussait souvent comme mauvaise herbe dans les champs de maïs, d'où son nom.

Le bleuet des champs est inscrit dans le catalogue des plantes introduites et cultivées en Nouvelle-Calédonie, mais est devenue une espèce envahissante. Mais, à l'inverse, le bleuet des champs est maintenant en voie de disparition dans son habitat naturel par l'intensification agricole, en particulier sur l'utilisation d'herbicide, détruisant son habitat : au Royaume-Uni, le bleuet a diminué de 264 sites à seulement 3 sites dans les 50 dernières années ! Cependant, grâce à l'introduction en tant que plante ornementale dans les jardins et un contaminant des semences de plantes cultivées, le bleuet est maintenant naturalisé dans beaucoup d'autres parties du monde, notamment en Amérique du Nord et dans certaines parties de l'Australie.