Astringent
Définition
Ce qui est astringent diminue la sécrétion des glandes et des muqueuses afin de faciliter une cicatrisation. L'astringence de certains vins est due aux grains de raisin; de nombreuses plantes vertes sont exploitées pour cette caractéristique, notamment avec des plantes médicinales.
Le plantain est une plante astringente :
Le grand plantain est utilisé en phytothérapie pour sa caractéristique astringente, avec des capacités d'amélioration de la cicatrisation en application cutanée.
Substances et goût
Une substance astringente, en application locale (topique), rétracte les tissus et peut produire une action cicatrisante, anti-inflammatoire et anti-hémorragique. Parmi les astringents habituels avec des degrés divers d'effets, on peut citer : les alcools, l'alun, les tanins, la quinine, le nitrate d'argent, l'acétate de plomb, le sulfate de zinc, les sels de bismuth, la solution saline, l'huile essentielle de cyprès et de camomille.
Le goût astringent est une sensation entre sécheresse intense et amertume qui intervient dans la bouche. Certains aliments ont un goût astringent, comme certains fruits, en particulier les fruits non mûrs tels que les dates, les kakis, etc. Certaines infusions de thé ont également un goût astringent.
Le goût astringent est l'une des qualités organoleptiques des vins rouges, en raison de son contenu en tanins, des substances qui, en plus de fournir la couleur cramoisie caractéristique, lui donnent aussi un peu d'amertume et de sécheresse caractéristique des vins rouges forts et riches dans les tanins.
Le goût amer-astringent est l'une des cinq saveurs reconnues par la langue (chez l'Homme). Les quatre autres saveurs sont l'aigre-acide, le sucré, le salé et l'umami.
Plantes astringentes
Les plantes médicinales astringentes ont comme propriété de resserrer les tissus. Les produits constitués à partir de plantes astringentes ont tendance à assainir la peau, resserrer les pores, assécher les imperfections et unifier le teint. Les "astringentes" peuvent aider les personnes qui ont la peau grasse et même les peaux mixtes, ou encore sujettes aux imperfections de la peau au niveau du visage, comme des pores dilatés. Les zones les plus régulièrement atteintes et à traiter sont le nez, le menton et le front.
Certaines plantes médicinales peuvent aider à resserrer les pores de la peau par leur astringence comme : l'alchémille commune, l'alchémille des Alpes, l'aspérule ou gaillet (aspérule odorante), la myrtille, l'ortie dioïque, certains plantains.
Mais ce sont surtout les huiles essentielles de plantes qui vont unifier le teint et resserrer les pores de la peau. En plus des huiles extraites des plantes précédentes, il faut ajouter : le bois de rose, la cannelle, le cèdre, la ciste ladanifère, le citron, le cyprès, le genévrier, le géranium, la myrrhe, la myrte, l'oliban, l'orange amère, le romarin, la rose, la sauge et le thym.
Synonymes, antonymes
0 synonyme (sens proche) pour "astringent".
0 antonyme (sens contraire).
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En rapport avec "astringent"
L'umami est l'une des cinq saveurs de base ressenties par les humains, après l'aigre, le sucré, l'amer et le salé.
Les plantes du genre Galium, les gaillets et les aspérules regroupent un grand nombre (plus de 600) d'herbacées annuelles vivaces.
L'aspérule odorante Galium odoratum, ou le gaillet odorant Asperula odorata, est une jolie plante herbacée avec des fleurs blanches qui la fait ressembler...
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