Carpiculture

Définition

La carpiculture est une spécialisation d'aquaculture dulcicole pour la reproduction et l'élevage des carpes, tant la carpe commune Cyprinus carpio élevée en vivier depuis des centaines d'années, que les fabuleuses carpes koïs si prisées en bassin de jardin. La carpiculture est un sous-domaine de la cypriniculture, qui inclut tous les Cyprinidés.

Cette pisciculture est spécialisée en carpiculture :

Cette carpiculture, avec la salle de grossissement des carpillons, fournit une alimentation importante dans certains pays.

Explications

Le carpiculteur (ou carpicultrice) est un professionnel de l'élevage aquacole de la carpe en pisciculture qui va amener le carpillon à grossir pour devenir une carpe exploitable par l'industrie.

Hors continent africain (spécialisé avec le tilapia), la carpe est le poisson dominant en pisciculture d'eau douce.

La carpe était un aliment de luxe au milieu et à la fin de la période romaine, et elle était consommée pendant le jeûne au Moyen Âge. Les poissons étaient gardés dans des étangs de stockage ("piscinae") par les Romains, et plus tard dans des étangs à poissons construits par des monastères chrétiens. Dans cette pratique européenne, les carpes étaient maintenues en monoculture. Les individus les plus gros ont été sélectionnés comme géniteurs. Du 12 au milieu du 14siècle de notre ère, une sélection artificielle involontaire avait eu lieu, les premiers pas vers la domestication. L'élevage contrôlé en étang semi-naturel et l'élevage d'alevins de carpes ont commencé au 19^ème siècle en Europe. Les cyprinidés sont élevés en Chine depuis plus de 2000 ans, où ils étaient gardés dans des bassins non drainables. Les étangs étaient régulièrement approvisionnés en alevins des rivières. La technologie d'élevage en polyculture à base d'aliments naturels a été appliquée. Des races de carpes semi-domestiquées se sont développées dans ce système. Des carpes domestiquées ont été récemment produites dans la plupart des zones d'élevage de carpes. Il existe environ 30 à 35 souches de carpes communes domestiquées en Europe. De nombreuses souches sont maintenues en Chine. Il existe certaines souches de carpes indonésiennes, qui n'ont pas été scientifiquement examinées et identifiées jusqu'à présent.

Conditions d'élevage

La carpe commune sauvage (généralement appelée "carpe") vit dans les cours d'eau moyens et inférieurs des rivières, dans les zones inondées et dans les eaux confinées peu profondes, telles que les lacs, les étangs et les réservoirs d'eau. Les carpes sont principalement des habitants du fond, mais recherchent de la nourriture dans les couches moyennes et supérieures du plan d'eau. Les "étangs à carpes" typiques en Europe sont des étangs eutrophes peu profonds avec un fond boueux et une végétation aquatique dense au niveau des digues. Le spectre écologique de la carpe est large. La meilleure croissance est obtenue lorsque la température de l'eau se situe entre 23 °C et 30 °C. Les poissons peuvent survivre aux périodes hivernales froides. Une salinité jusqu'à environ cinq pour cent est tolérée. La plage de pH optimale est de 6,5 à 9,0. L'espèce peut survivre à une faible concentration d'oxygène (0,3–0,5 mg/litre) ainsi qu'à une sursaturation.

Les carpes sont omnivores, avec une forte tendance à la consommation d'aliments pour animaux, tels que les insectes aquatiques, les larves d'insectes, les vers, les mollusques et le zooplancton. La consommation de zooplancton est dominante dans les étangs piscicoles où la densité de peuplement est élevée. De plus, la carpe consomme les tiges, les feuilles et les graines de plantes aquatiques et terrestres, de plantes aquatiques en décomposition, etc. L'élevage de la carpe en étang est basé sur la capacité de l'espèce à accepter et à utiliser les céréales fournies par les agriculteurs. La croissance quotidienne de la carpe peut être de 2 à 4 % du poids corporel. Les carpes peuvent atteindre 0,6 à 1,0 kg de poids corporel en une saison dans les étangs à poissons polyculturels des zones subtropicales/tropicales. La croissance est beaucoup plus lente en zone tempérée : ici les poissons atteignent les 1 à 2 kg de poids corporel après 2 à 4 saisons d'élevage.

En Europe, les carpes femelles ont besoin d'environ 11 000 à 12 000 degrés-jours pour atteindre la maturité dans les zones climatiques tempérées et subtropicales. Les carpes mâles sont mûries dans une période qui est de 25 à 35 % plus courte. La période de maturité des souches de carpes asiatiques est légèrement plus courte. Le frai des carpes européennes commence lorsque la température de l'eau est de 17–18 °C. Les souches asiatiques commencent à frayer lorsque la concentration en ions de l'eau diminue brusquement au début de la saison des pluies. Les carpes sauvages sont des reproducteurs partiels. Les carpes domestiquées libèrent tous leurs oeufs mûrs en quelques heures. Après le traitement hormonal, les carpes libèrent leurs oeufs mûrs dans un délai beaucoup plus court, ce qui rend possible le décapage. La quantité d'oeufs libérés est de 100 à 230 g/kg de poids corporel. La coquille de l'oeuf devient collante au contact de l'eau.

Le développement embryonnaire de la carpe prend environ 3 jours à 20–23 °C (60–70 degrés-jours). Dans des conditions naturelles, les alevins éclos se collent au substrat. Environ trois jours après l'éclosion, la partie postérieure de la vessie natatoire se développe, les larves nagent horizontalement et commencent à consommer des aliments externes d'une taille maximale de 150–180 µm (principalement des rotifères).

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