Galactolipide
Définition
Un galactolipide désigne tout lipide complexe comportant un galactose. Les galactolipides sont un groupe de substances chimiques composées de sucre, d'une fraction d'acide gras et d'une molécule de glycérol. Le type d'acides gras liés au glycérol (liaison ester) détermine le nom et le comportement chimique.
Formule générale des galactolipides :
Le monogalactosyl-diacylglycérol est un galactolipide avec R1 et R1 qui sont des chaînes hydrocarbonées d'acides gras (chaînes lipidiques).
Description et importance
Les galactolipides sont des glycolipides dans lesquels l'hydroxyle en position C3 du glycérol est engagé dans une liaison acétal avec du carbone C1 d'une molécule de galactose, qui peut être libérée en solution après hydrolyse.
Ils sont un type de glycolipides dans lesquels l'ose lié est le galactose. Ils diffèrent des glycosphingolipides notamment par le fait que l'azote n'entre pas dans leur composition.
Les galactolipides sont liposolubles et thermolabiles. Aux températures supérieures à 40 °C, la membrane de la molécule se dénature de façon irréversible.
Les galactolipides présentent une plus grande biodisponibilité que les acides gras libres, et on a montré qu'ils possèdent une activité anti-inflammatoire en agissant sur la cyclooxygénase (COX)3.
Les galactocérébrosides (GalC) et leurs dérivés sulfatés sont aussi présents abondamment liés à d'autres protéines dans la gaine de myéline des vertébrés.
Chez les plantes
Les galactolipides se présentent comme des phytochimiques (métabolites secondaires) chez les plantes. Les galactolipides jouent un rôle structurel important dans la constitution des membranes cellulaires des cellules végétales, dont elles représentent le composant principal.
Ce sont d'importants lipides membranaires chez les plantes, où ils remplacent les phospholipides pour préserver le phosphate pour d'autres processus biologiques essentiels. Les membranes de chloroplastes contiennent ainsi de grands quantités de monogalactosyl-diacylglycérols (MGDG) et de digalactosyl-diacylglycérols (DGDG).
Ils interviennent peut-être également directement dans la photosynthèse, dans la mesure où ils ont été identifiés dans la structure de complexes photosynthétiques par cristallographie aux rayons X
Le fruit, un cynorhodon, du rosier des chiens Rosa canina, particulièrement la sous-espèce lito, est particulièrement riche en galactolipides.
Des galactolipides à acide α-linolénique extraits de feuilles d'épinard Spinacia oleracea présenteraient un effet inhibiteur sur l'activation du virus d'Epstein-Barr induite par certaines tumeurs.
Synonymes, antonymes
Voir tous les synonymes pour "galactolipide".1 synonyme (sens proche) de "galactolipide" :
1 antonyme (sens contraire) :
- glycosphingolipide
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