Ostrea, le genre
Description
Les coquillages de mer Ostrea regroupent des mollusques bivalves marins de l'ordre des Ostréidés Ostreoida, populairement connu sous le nom d'huîtres. Ils ont deux coquilles (valves) presque circulaires et inégales, et sont considérés comme l'un des fruits de mer comestibles les plus appréciés. Le genre comprend plusieurs espèces, dont Ostrea edulis, l'huître plate, est la plus connue.
Certaines espèces sont capables de produire des perles au fil du temps, qui sont formées de particules qui se déposent dans l'huître (généralement des particules de sable) formant une pierre précieuse au fil du temps. Il existe différents types de perles en fonction des sédiments accumulés.
Les huîtres filtrent les organismes qui sucent l'eau au rythme des cils. Le plancton et les particules de nourriture en suspension sont piégés dans le mucus des branchies et sont transportés à la bouche, où ils sont mangés, digérés et expulsés sous forme de fèces ou de pseudofèces. L'activité alimentaire des huîtres est supérieure lorsque la température de l'eau est supérieure à 10 °C. Les huîtres saines consomment des algues et d'autres aliments flottants, filtrant chacune jusqu'à cinq litres d'eau par heure.
Liste des espèces
L'espèce décrite pour le genre Ostrea est :
- Ostrea edulis Huître plate
Taxonomie genre Ostrea
| Domaine: | Eucaryota |
|---|---|
| Règne: | Animalia |
| Phylum: | Mollusca |
| Sous-phylum: | Conchifera |
| Classe: | Bivalvia |
| Sous-classe: | Pteriomorphia |
| Infra-classe: | Eupteriomorphia |
| Ordre: | Ostreoida |
| Super-famille: | Ostreoidea |
| Famille: | Ostreidae |
| Genre: | Ostrea |
| Descripteur: | Linnaeus |
| Année de description: | 1758 |
La taxonomie donne des informations communes et complémentaires pour toutes les espèces du genre Ostrea.
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Suggestions d'espèces
Page publiée le 01/08/2016 (mise à jour le 17/02/2025).