Déhydratase

Définition

Une déhydratase, ou une déshydratase, est une enzyme qui catalyse l'élimination d'un oxygène et de deux hydrogènes d'un composé organique sous forme d'eau. Ce processus de déshydratation est également connu comme la réaction de déshydratation.

Une réaction avec une déhydratase :

Rôle d'une eau supercritique dans la réaction catalysée par la déhydratase de scytalone (famille des lyases, en particulier les hydrolyases).

Explications

Les déhydratases sont un groupe d'enzymes lyases qui forment des doubles et triples liaisons dans un substrat par l'élimination de l'eau. Elles peuvent être trouvés dans de nombreux endroits, y compris les mitochondries, peroxysome et cytosol. Il existe plus de 150 enzymes déhydratases différentes, classées en quatre groupes. Les déhydratases peuvent agir sur l'hydroxyacyl-CoA avec ou sans cofacteurs, et certaines ont une activité de groupe métal et non-métal comme site actif.

Il existe quatre types de déhydratases :

• Les déhydratases agissant sur les esters de 3-hydroxyacyl-CoA (sans cofacteurs);
• les déhydratases agissant sur les esters de 2-hydroxyacyl-CoA (réactions radicalaires, contenant des amas 4Fe-4S;
• Les déhydratases qui agissent sur les esters de 4-hydroxyacyl-CoA (contiennent 4Fe-4S et FAD);
• Les déhydratases contenant un groupe 4Fe-4S comme site actif (aconitase, fumarase, sérine déhydratase).

Un déficit en déhydratase dans le corps peut conduire à une condition moins grave de l'hyperphénylalaninémie, qui implique une présence excessive de phénylalanine dans le sang. Elle est causée par un trouble génétique récessif dans l'ADN autosomique.

Les déhydratases courantes comprennent :

• L'acide delta-aminolévulinique déhydratase se trouve dans le sang et est impliqué dans la production du groupe hème des globines. Les personnes exposées au plomb auront une diminution de l'activité ADA-D.
• La sérine déhydratase se trouve principalement dans le foie et catalyse la réaction de transformation de la sérine en pyruvate et en ammoniac. Dans un régime de protéine accrue, l'activité de la sérine déshydratase est augmentée.
• L'arogénate déhydratase se trouve principalement dans les chloroplastes des plantes supérieures. Elle catalyse la réaction de transformation du L–arogénate en L-phénylalanine.

Les termes déhydratase et déshydratase sont interchangeables en français. Par exemples en enzymologie :

• une 3-déhydroquinate déshydratase (EC 4.2.1.10) est une enzyme qui catalyse la réaction chimique. Cette enzyme a un substrat, le 3-déhydroquinate, et deux produits, le 3-déhydroshikimate et H₂O. Cette enzyme appartient à la famille des lyases, en particulier les hydro-lyases, qui clivent les liaisons carbone-oxygène. Cette enzyme participe à la biosynthèse de la phénylalanine, de la tyrosine et du tryptophane.
• La 3-isopropylmalate déshydratase (EC4.2.1.33) est un homologue de l'aconitase, qui catalyse l'isomérisation du 2-isopropylmalate en 3-isopropylmalate, par déshydratation, dans la biosynthèse de la leucine.

En rapport avec "déhydratase"

• déhydrocholestérol

  

  Le 7-déhydrocholestérol (7-DHC), ou provitamine D3, est un dérivé déshydrogéné du cholestérol obtenu par l'action d'une déshydrogénase sur le C7.

• phosphatase

  

  Une phosphatase est une enzyme du groupe des estérases qui catalyse l'élimination des groupes phosphate de certains substrats, entraînant la libération d'une...