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Homarus gammarus : Homard européen, Homard armoricain

Homarus gammarus : fiche pour maintenance et élevage en aquarium.

Description de Homarus gammarus, Homard européen, Homard armoricain

Le homard européen Homarus gammarus est communément appelé homard armoricain, homard breton ou Bleu de Loguivy en France. Le homard commun est une espèce de grand homardien de l'Est de l'océan Atlantique, la mer Méditerranée et des parties de la mer Noire. Il est étroitement apparenté au homard américain H. americanus.
Homarus gammarus
Homarus gammarus

Les crustacés Homarus gammarus peuvent atteindre une longueur de 60 cm et un poids de 6 kg, avec une énorme paire de grandes pinces bien visibles, bien que les homards capturés dans des casiers à homard mesurent généralement 23-38 cm de long et pèsent 0,7 à 2,2 kg. Comme les autres invertébrés décapodes, les homards ont un exosquelette qu'ils doivent perdre pour se développer, dans un processus appelé exuviation (mue). Cela peut se produire plusieurs fois par an pour les jeunes homards, mais diminue à une fois tous les 1-2 ans pour les plus gros animaux. L'espérance de vie est habituellement de plus de 10 ans, pouvant atteindre 50 ans!

La première paire de péréiopodes est armé d'une grosse paire de pinces asymétriques. Le plus grand est le "broyeur", et a des nodules arrondis utilisés pour le broyage de la proie; l'autre est le "cutter" ou la "coupe", qui présente des bords intérieurs pointus, et est utilisé pour maintenir ou déchirer la proie.

Grand spécimen de Homarus gammarus, le homard européen breton armoricain :
Homarus gammarus, le homard européen breton armoricain
Le homard européen H. gammarus présente deux grosses pinces : la pince droite (sur le côté gauche de l'image) est le broyeur (partie mobile plus grosse, crusher en anglais), et la pince gauche est la coupe (cutter en anglais).

L'exosquelette du homard européen est généralement bleu au-dessus, avec des taches qui fusionnent, et jaune au-dessous.

Le plus proche parent du homard européen H. gammarus est le homard américain, H. americanus. Les deux espèces sont très semblables, et peuvent être croisées artificiellement, bien que les hybrides restent stériles.

Les deux espèces de homards Homarus sp.
Homard européen à gauche, homard américain à droite pour comparaison
Le homard européen H. gammarus (à gauche) et le homard américain H. americanus (à droite) se distinguent par un certain nombre de caractéristiques :

  • Le céphalothorax de H. americanus porte un ou plusieurs épines sur la face inférieure, qui font défaut chez H. gammarus.
  • Les épines sur les pinces de H. americanus sont rouges ou à pointe rouge, tandis que celles de H. gammarus sont blanches ou à pointe blanche.
  • La face inférieure de la pince de H. americanus est orange ou rouge, tandis que celle de H. gammarus est rouge blanc ou très pâle crémeux.

Le homard européen est un aliment très apprécié, et est largement capturé en utilisant des casiers à homard, principalement autour des îles britanniques et en Bretagne. Comme denrée alimentaire, le homard breton peut atteindre des prix très élevés : généralement au moins 20 à 30% plus cher que son homologue américain/canadien, mais le prix de H. gammarus est jusqu'à trois fois supérieur à celui de H. americanus, et l'espèce européenne est considérée comme ayant un meilleur goût. Le homard peut être vendu frais, surgelé, en conserve ou en poudre. Les deux pinces et l'abdomen du homard armoricain contiennent une "excellente" chair blanche, et la plupart du contenu du céphalothorax est comestible. Les exceptions concernent la zone gastrique et la "veine de sable" (l'intestin).

Les homards deviennent rouges à la cuisson par ébouillantage :
deux homards européens rougis par la cuisson
La couleur rouge associée aux homards, européens, n'apparaît qu'après la cuisson! Cela se produit parce que, dans la vie, le pigment rouge de l'astaxanthine est lié à un complexe protéique, mais le complexe est décomposé par la chaleur de la cuisson, en libérant le pigment rouge.

Les homards sont principalement pêchés en utilisant des casiers à homard, bien que les lignes appâtées avec des poulpes ou seiches réussissent parfois pour leur permettre d'être pris dans un filet ou à la main. En 2008, 4386 tonnes de H. gammarus ont été capturés à travers l'Europe et l'Afrique du Nord, dont 3462 tonnes (79%) ont été pris dans les îles britanniques (y compris les îles anglo-normandes). La taille minimale de "débarquement" pour H. gammarus est une longueur de carapace de 87 mm.

Des élevages en aquaculture de H. gammarus sont en cours de développement, mais les taux de production sont encore très faibles.

En effet, Homarus gammarus se trouve dans le Nord-Est de l'océan Atlantique du nord de la Norvège jusqu'aux îles des Açores et le Maroc, ne comprenant pas la mer Baltique. Le homard européen est également présent dans la plupart des zones de la mer Méditerranée, seulement absent de la partie Est de la Crète, et seulement présent le long de la côte Nord-Ouest en mer Noire. Les populations septentrionales se trouvent dans les fjords norvégiens Tysfjorden et Nordfolda, à l'intérieur du cercle polaire arctique.

Les espèces peuvent être divisées en quatre populations génétiquement distinctes, avec une population étendue, et trois qui ont divergé en raison de petites tailles des populations, probablement en raison de l'adaptation à l'environnement local. Le premier d'entre eux est la population de homards du nord Norvège, qui ont été dénommé le "homard minuit-soleil". Les populations de la mer Méditerranée sont distinctes de celles dans l'océan Atlantique. La dernière population distincte se trouve au Pays-Bas : des échantillons de Oosterschelde étaient distincts de ceux recueillis dans la mer du Nord ou de la Manche.

Des tentatives ont été faites pour introduire H. gammarus en Nouvelle-Zélande, aux côtés d'autres espèces européennes telles que le tourteau Cancer pagurus. Entre 1904 et 1914, un million de larves de homards européens ont été libérées de couvoirs à Dunedin, mais l'espèce ne s'y est pas établie.

Fiche de maintenance et élevage de Homarus gammarus

Comment maintenir, associer, nourrir, reproduire et élever Homarus gammarus (Homard européen, Homard armoricain) ? Quels paramètres choisir ?

Qualité de l'eau :

Quels sont les meilleurs paramètres de maintenance ? Quel type d'eau est préféré ?Le homard européen H. gammarus adulte vit sur ​​le plateau continental à des profondeurs de 0-150 mètres, bien que normalement pas plus profondément que 50 mètres. Les homardiens, benthiques, préfèrent les substrats durs, tels que des pierres ou de la boue durcie, et vivent dans des trous ou des crevasses, émergents dans la nuit pour se nourrir.

Homarus gammarus est sensible à la maladie gaffkaemia, causée par la bactérie Aerococcus viridans. Bien qu'on la trouve fréquemment dans les homards américains, la maladie n'a été observée chez les homards européens que lorsque les réservoirs de captivité étaient préalablement occupés par H. americanus.

Cohabitation et comportement :

Quel comportement a l'animal ? Avec quels autres animaux est-il compatible ? Est-il sociable ?En Bretagne, le homard breton est parfois appelé "Bleu de Loguivy" car l'espèce a été découverte en grande quantité au début du XXe siècle au large de Loguivy-de-la-mer, vers le phare des Roches Douvres.

Un homard commun bleu de Loguivy, espèce Homarus gammarus :
Homard commun bleu de Loguivy, espèce Homarus gammarus
Le homard bleu Homarus gammarus est un animal solitaire, nocturne et territorial, vivant dans des trous ou des fissures dans le plancher océanique.

Alimentation et nourriture :

Comment le nourrir ? Quelle alimentation convient le mieux ? À quelle fréquence ?Le régime du homard armoricain se compose essentiellement d'autres invertébrés benthiques. Il s'agit notamment de crabes, de mollusques, d'oursins, d'étoiles de mer et ophiures, et des vers polychètes tels que des néréis.

Protocole d'élevage et reproduction Homarus gammarus :

Comment reproduire H. gammarus ? Où et quand peut-on le reproduire et l'élever ?Une femelle H. gammarus atteint la maturité sexuelle quand la longueur de carapace est de 80-85 millimètres, tandis que les mâles atteignent la maturité à une taille légèrement plus petite. L'accouplement se produit généralement en été, entre une femelle récemment muée, dont l'exosquelette est donc doux, et un mâle à carapace dure. La femelle porte les œufs jusqu'à 12 mois, en fonction de la température, attachée à ses pléopodes. Les femelles porteuses d'œufs sont dits "grainées" et peuvent être trouvées toute l'année.

Les œufs éclosent dans la nuit, et la larve nage à la surface de l'eau où ils dérivent dans le plancton avec les courants océaniques, se nourrissant sur ​​le zooplancton environnant. Cette étape implique trois mues (exuvies) et dure de 15 à 35 jours. Après la troisième mue, le juvénile prend une forme plus proche de l'adulte, et adopte un mode de vie benthique. Les juvéniles sont rarement vus dans la nature, et sont mal connus car endobenthiques et ils sont connus pour être capables de creuser de vastes terriers. On estime que seulement 1 larve sur 20.000 survit à la phase pélagique pour s'attacher au substrat. Quand ils atteignent une longueur de carapace de 15 mm, les jeunes homards quittent leurs terriers et commencer leur vie d'adulte en invertébrés hyperbenthiques.

Données scientifiques sur Homarus gammarus

Classification et taxonomie de H. gammarus :
Classe :Malacostraca
Ordre :Decapoda
Famille :Nephropidae
Genre :Homarus
Espèce :gammarus
Rang :Espèce
Descripteur :Linné
Année description :1758
Nom scientifique :Homarus gammarus
Protonyme :Cancer gammarus
Synonymes :Astacus europaeus, Astacus gammarus, Astacus marinus, Cancer gammarus, Homarus marinus, Homarus vulgaris
Noms communs :(fr) Homard européen, Homard armoricain
(en) European Lobster
Acheter Homarus gammarus :
Prix moyen :25,00
Fourchette de prix :20,00 à 45,00
Statut de H. gammarus :
Statut de conservation :Préoccupation mineure (LC)
IUCN n° :169955
Origine géographique, abondance :
Habitat naturel :Océan Atlantique, Mer Méditerranée
Continent d'origine :
Abondance :Courant
Maintenance de H. gammarus :
Maintenance :très difficile
Volume ou type :Grand aquarium
Taille :23 à 60 cm (corps)
Auteur: Jean-François Fortier alias anemone-clown, dernière modification le , publié le 13/08/2014. 4674 lectures.
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