Acipenser, le genre
Description
Les poissons du genre Acipenser sont les principales espèces d'esturgeons de l'ordre des Acipenseriformes. Ce sont des poissons euryhalins et anadromes. Le genre comprend une vingtaine d'espèces, avec une bouche en position ventrale (bouche ventrale), avec cinq rangées longitudinales de plaques, qui remontent des rivières pour frayer, pouvant atteindre 3,5 m de long et peser 350 kg. Le caviar est préparé avec leurs oeufs.
Ces poissons existent depuis 250 millions d'années. Leur habitat est associé aux grands systèmes fluviaux de l'hémisphère Nord, et en plus d'être dans la mer Noire et la mer Caspienne, ils apparaissent en Amérique du Nord et en Europe.
En ce qui concerne la valeur économique, le caviar ne représente qu'entre 12 et 16 % du poids d'une femelle. Le reste est constitué de peau (utilisée pour la fabrication de sacs à main), d'os (sans épines) et de viande.
La tribu Acipenserini a été invalidée et attribuée à à la sous-famille Acipenserinae par Grande et Bemis en 1996.
Le genre Acipenser appartient à la sous-famille Acipenserinae.
L'espèce type du genre est Acipenser sturio.
Liste des espèces
Les 6 espèces décrites pour le genre Acipenser sont :
- Acipenser baerii Baeri, esturgeon de Sibérie, sturia
- Acipenser gueldenstaedtii Osciètre, Esturgeon du Danube
- Acipenser ruthenus Esturgeon de Sibérie, Sterlet
- Acipenser stellatus Esturgeon étoilé, Sevruga
- Acipenser sturio Esturgeon européen, Esturgeon commun
- Acipenser transmontanus Esturgeon blanc
Taxonomie genre Acipenser
| Domaine: | Eucaryota |
|---|---|
| Règne: | Animalia |
| Phylum: | Chordata |
| Sous-phylum: | Vertebrata |
| Super-classe: | Osteichthyes |
| Classe: | Actinopterygii |
| Sous-classe: | Chondrostei |
| Ordre: | Acipenseriformes |
| Sous-Ordre: | Acipenseroidei |
| Famille: | Acipenseridae |
| Sous-famille: | Acipenserinae |
| Genre: | Acipenser |
| Descripteur: | Linnaeus |
| Année de description: | 1758 |
| Espèce-type: | Acipenser sturio |
La taxonomie donne des informations communes et complémentaires pour toutes les espèces du genre Acipenser.
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Suggestions d'espèces
Page publiée le 01/08/2016 (mise à jour le 17/02/2025).