Trisaccharide
Définition
Le trisaccharide est un sucre qui, lors d'une hydrolyse complète, produit trois molécules de monosaccharide (glucose, fructose, galactose...).
Ex. : le raffinose est un trisaccharide dans lequel le glucose agit comme un pont monosaccharidique entre le galactose et le fructose.
Deux trisaccharides :
Un trisaccharide est un sucre contenant trois molécules de monosaccharide (uniques ou en mélange) reliées par deux liaisons glycosidiques. C'est le cas du maltotriose (3 x glucose) et du raffinose (fructose + glucose + galactose). Chaque liaison glycosidique peut être formée entre n'importe quel monosaccharide.
Explications
La famille des oligosaccharides dite raffinose comprend le raffinose (trisaccharide), le stachyose (tétrasaccharide) et le verbascose (pentasaccharide), tous présents dans les graines des légumineuses, ainsi que dans différentes parties des plantes.
Le mélézitose est un trisaccharide inhabituel dont la structure est le α-D-glucopyranosyl-(1→3)-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside.
Le lactosucrose (lactosylfructoside) est un trisaccharide constitué d'unités galactose, glucose et fructose, chimiquement connu sous le nom de O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→2)-β-D-fructofuranoside.
Le kestose (1-kestotriose) est un trisaccharide contenant un glucose terminal; il est le fructane de type inuline non réducteur le plus court.
Les substrats chromogènes utilisés dans les milieux de culture pour la microbiologie alimentaire sont soit des analogues synthétiques de di- et trisaccharides qui ont une liaison éther, ou sont des esters.
Cas du miel
Le miel est le mélange de glucides le plus complexe que l'on trouve dans la nature. Il est principalement composé de monosaccharides, de glucose et de fructose (environ 70 à 80 % du miel), bien que des quantités plus faibles de 16 disaccharides et 12 trisaccharides (environ 10 % du miel) aient également été détectées. La présence d'oligosaccharides de poids moléculaire plus élevé (jusqu'à DP 14) à l'état de traces a également été décrite.
Cas du soja
Les oligosaccharides de soja sont composés de trisaccharide raffinose (constitué d'une unité de D-galactose, de D-glucose et de D-fructose) et de tétrasaccharide stachyose (constitué de deux molécules de D-galactose et d'une de D-glucose et de D-fructose)., qui sont liés par des liaisons α-(1→6). Ces oligosaccharides ont des degrés de polymérisation allant de 3 à 4 (trisaccharide raffinose et tétrasaccharide stachyose).
Ceux-ci peuvent être extraits des graines de soja, des pois et de quelques autres graines. Ils pourraient jouer un rôle dans la prévention des allergies et pourraient être utilisés dans le traitement de la galactosémie et de l'intolérance au lactose.
Synonymes, antonymes
3 synonymes (sens proche) de "trisaccharide" :
- oligosaccharide
- polysaccharide
- triholoside
1 antonyme (sens contraire) :
Les mots ou les expressions apparentés à TRISACCHARIDE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot TRISACCHARIDE est dans la page 4 des mots en T du lexique du dictionnaire.
Mots en T à proximité
tripeptide triploblastique triploïde tripton triquètre trisaccharidetristiquetriterpène triterpénique triterpénoïde tritium
En rapport avec "trisaccharide"
Le raffinose est un oligosaccharide cristallin incolore, peu ou pas sucré, présent dans la betterave sucrière, la graine de coton, etc.
Le disaccharide est un sucre formé de deux sucres simples (monosaccharides), un diholoside avec des oses liés et joints par une liaison glycosidique comme...
Un lipopolysaccharide est une molécule de la membrane externe des Bactéries à Gram négatif, formée d'un lipide A, d'un polysaccharide et d'un antigène O.
Les monosaccharides, également appelés sucres simples ou oses, sont des composés organiques formés à partir de carbone, d'hydrogène et d'oxygène.