Diholoside

Définition

Un diholoside est un sucre composé de deux monosaccharides interconnectés (disaccharide). Ex. : saccharose = glucose + fructose, maltose = glucose + glucose. Un diholoside est un composé de glucide formé de deux molécules d'oses, un disaccharide ou un dioside.

2 diholosides (alpha et bêta) :

Les diholosides existent sous deux formes essentielles : une configuration α (alpha) et une β (bêta).

Explications

Les diholosides les plus courants sont le sucrose (glucose), le lactose et le maltose :

• Sucrose : formé par l'union d'un glucose et d'un fructose. Le saccharose est également appelé sucre commun. Il n'a pas de pouvoir réducteur.
• Lactose : formé par l'union d'un glucose et d'un galactose. C'est le sucre dans le lait. Il a un pouvoir réducteur.
• le maltose, l'isomaltose, tréhalose et cellobiose : tous formés par l'union de deux glucose, sont différents selon l'union entre le glucose. Tous ont un pouvoir réducteur, sauf le tréhalose.

Les diholosides sont d'abord caractérisés par l'identité des deux sucres monomères, et en outre par le type de liaison formé entre les deux et les atomes d'oxygène des deux unités sont impliqués. Cette liaison est indiquée par deux chiffres entre 1 et 6 qui indiquent que deux atomes de carbone sont liés ensemble. Lorsque l'atome de carbone en position 1 est impliqué dans la liaison, deux configurations sont possibles : α et β. Dans les monosaccharides dissous dans l'eau, les configurations α et β peuvent fusionner les unes avec les autres et former un équilibre les unes avec les autres, mais lorsque la position 1 fait partie d'une liaison glycosidique, la configuration α ou β est fixe.

Les diholosides avec un hémiacétal sont des sucres réducteurs : leur pouvoir réducteur est suffisamment important pour réduire le cuivre sous la forme de Cu²⁺ à Cu¹⁺.

Les sucres non réducteurs sont plus stables que les sucres réducteurs. Dans la muqueuse du tube digestif de l'être humain, il existe des enzymes appelées disaccharidases, qui hydrolysent la liaison glycosidique qui unit les deux monosaccharides, pour leur absorption intestinale.

En rapport avec "diholoside"

• cellobiose

  

  Un cellobiose est un diholoside obtenu par hydrolyse ménagée de la cellulose et formé de deux glucoses reliés par liaisons p.

• disaccharide

  

  Le disaccharide est un sucre formé de deux sucres simples (monosaccharides), un diholoside avec des oses liés et joints par une liaison glycosidique comme...

• holoside

  

  Un holoside est un glucide dont l'hydrolyse ne fournit que des oses. Il est un polysaccharide composé uniquement d'unités de sucre. Ce polymère glucidique...

• polyholoside

  

  Un polyholoside est un glucide naturel qui se présente sous la forme d'un polymère constitué de plusieurs oses, des holosides, comme un polysaccharide et dont...