Fructosane

Définition

Le fructosane est un polymère du fructose, un polysaccharide rattaché à une molécule de glucose. Ce polysaccharide (comme l'inuline) produt principalement du fructose par hydrolyse. Il est aussi connu sous les nom de lévulosane (ou lévulane).

Les fructosanes existent dans l'inuline et sont trouvés naturellement dans plusieurs plantes aromatiques ou plantes médicinales telles que l'ail, l'artichaut, les graminées (notamment les grains d'orge jeunes) et le topinambour. L'inuline agit comme une fibre prébiotique.

Le fructosane :

structure chimique du type principal de fructosane. Le fructosane est un hexose obtenu en retirant une molécule d'eau au fructose : C₆H₁₂O₆ → C₆H₁₀O₅ + H₂O.

Explications

Le fructosane est un dérivé de fructane qui est soluble dans l'eau. La molécule glycosidique est construite à partir de polysaccharides de D-fructose qui existent sous forme de glucides de réserve (réserve glucidique, sucre de réserve) dans le règne végétal, particulièrement avec les graminées très riches en fructosanes.

L'inuline est notablement trouvée chez les Astéracées. Les fructosanes complètent les lévanes (des levures et bactéries), les néoséries et les graminanes (des Poacées).

Algues et riz

Paenibacillus spp. produit une grande variété d'EPS différents avec diverses fonctions physiologiques et biotechnologiques. Dans l'étude précédente, nous avions identifié une souche PS04 de P. kribbensis qui présentait un effet de contrôle biologique élevé contre Rhizoctonia solani, et une application sur le terrain indiquait que PS04 avait un effet préventif sur la maladie du virus de la mosaïque du tabac (données non présentées).

Les EPS ont été purifiés à partir de PS04 et identifiés comme un seul composant homogène. Il a été déduit que la structure de l'EPS était du fructosane contenant à la fois des liaisons β-(1,2) et β-(2,6). Le degré de polymérisation de l'EPS était de sept en calculant le rapport fructose/glucose. Au meilleur de nos connaissances, les fructosanes sont les nouveaux EPS de P. kribbensis.

Par conséquent,une question : le fructosane EPS purifié produit par PS04 peut-il induire une résistance des plantes aux agents pathogènes ?

Il est intéressant de noter que le fructooligosaccharide de bardane, un fructosane naturel d'Arctium lappa, induit une résistance des plantes contre le virus de la mosaïque du tabac dans le tabac en induisant les niveaux de transcription des gènes protéiques liés à la pathogenèse (PR) localement et systémiquement.

Le fructo-oligosaccharide de bardane pourrait également activer la voie dépendante de l'AS et augmenter la résistance des raisins Kyoho à Botrytis cinerea.

La pulvérisation d'inuline sur des feuilles de laitue matures a montré que les fructanes de type inuline dérivés de la bardane ou de la chicorée pouvaient réduire les symptômes de la pourriture grise causée par Botrytis cinereal.

Leur étude a également indiqué que la voie de signalisation de l'éthylène est nécessaire pour améliorer la réponse de défense.

Ces preuves indiquent que le fructosane joue un rôle positif dans la défense des plantes contre les champignons et virus phytopathogènes.

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