Fruit à coque
Définition
Un fruit à coque est un fruit sec à forte teneur en huile enfermé dans une enveloppe coriace ou solide. Les fruits à coque sont appelés noix, noisette, amande, pistache ou cacahuète. Ils ne s'ouvrent pas à maturité pour libérer leur graine indéhiscente.
Des fruits à coque :
Les fruits à coque sont souvent utilisés comme collation apéritive. Sauf allergie déclarée, tous sont excellents pour la santé et favorisent l'atteinte de la satiété avant un repas.
Explications
Les fruits à coque, autres que les cacahuètes (arachide) et les graines de tournesol, sont tous des fruits aériens d'arbres avec une seule graine comestible, franchement oléagineuse, protégée et enfermée dans une coque dure à maturité. Les cacahuètes sont un fruit souterrain à gousse d'une légumineuse pouvant comporter deux graines. Les graines de tournesol, également un fruit sec indéhiscent, est une cypsèle d'astéracée dont le fruit est une amande.
La distinction doit être faite car ces groupes présentent des cas d'allergie différents en consommation humaine.
D'autres fruits à coques sont admis en botanique mais sont moins exploités en alimentation humaine comme les glands des chênes, les faînes des hêtres, les châtaignes et les marrons, les noix de coco des cocotiers et les noix d'arec du palmier à bétel.
La noix d'un noyer :
En botanique, les noix sont un type particulier de fruit sec à coque composé d'une seule graine, d'une coque dure et d'une enveloppe protectrice.
Les fruits des anacardiers (noix de cajou), des amandiers et des pistachiers ne sont pas de véritables noix, mais sont plutôt classés comme des "drupes". Les drupes sont des fruits charnus à l'extérieur et contenant une coque qui recouvre une graine à l'intérieur.
Variétés de fruits à coque :
Les principaux fruits à coque consommés sont les noix (avec les noix du noyer, noix de cajou, noix du Brésil, noix de macadamia, noix de pécan), les noisettes, les amandes, les pistaches et les arachides (cacahuètes).
Synonymes, antonymes
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Mots en F à proximité
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En rapport avec "fruit à coque"
Une amande est la graine d'un fruit lorsqu'elle est contenue dans un noyau et avec un endocarpe.
La cacahuète est la graine ovale comestible contenue dans le fruit souterrain (gousse) de l'arachide Arachis hypogaea.
La coque est l'enveloppe extérieure dure des noix, des oeufs, de quelques légumes et de certains animaux.
Un fruit sec indéhiscent n'est formé que d'un seul carpelle (monocarpellé) et ne contient qu'une unique graine.