Cacahuète
Définition
La cacahuète est la graine ovale comestible contenue dans le fruit souterrain (gousse) de l'arachide Arachis hypogaea. Les cacahuètes sont commercialisées crues ou cuites légèrement salées comme aliment apéritif.
Des cacahuètes :
Les cacahuètes sont seulement les graines contenues dans le fruit de la plante appelée arachide, espèce Arachis hypogaea.
Explications
L'arachide, une plante légumineuse sud-américaine, est cultivée pour ses graines comestibles, les cacahuètes. Pour rappel, les fruits à coque poussent sur les arbres, tandis que les fruits des arachides poussent sous terre et sont considérées comme des légumineuses.
L'allergie alimentaire aux arachides est en fait une allergie aux cacahuètes ! La seule thérapie disponible est le régime d'exclusion.
Les principaux constituants d'une cacahuète sont les glucides simples (sucres) et les glucides complexes (amidon), les protéines (pour un total de 30 %) et l'huile (40–50 %). Ainsi, les cacahuètes sont très employées pour faire de l'huile (d'arachide) ou le beurre de cacahuètes.
Les cacahuètes sont une source de coenzyme Q10 (comme les poissons gras, le boeuf, le soja et les épinards). Elles sont également une bonne source de niacine et contribuent donc à la santé du système nerveux et de la circulation sanguine.
La teneur en antioxydants des cacahuètes grillées est comparable à celle des mûres et des fraises, et bien supérieure à celle des pommes, des carottes et des betteraves. Elles contiennent de fortes concentrations de polyphénols, principalement un composé appelé acide paracoumarique, et la torréfaction augmente sa concentration.
Les cacahuètes sont consommées comme en-cas ou en friandises, ou ajoutées dans des plats.
Le nom "cacahuète " est issu du mot aztèque "tlālcacahuatl" de la langue mexicaine nahuatl, qui signifie "cacao de terre".
Dans les bandes dessinées Disney, il existe des cacahuètes spéciales qui donnent à dingo des super pouvoirs, le transformant en Super Dingo.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "cacahuète" :
- arachide
- cacahouète
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à CACAHUÈTE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
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Mots en C à proximité
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En rapport avec "cacahuète"
Une amande est la graine d'un fruit lorsqu'elle est contenue dans un noyau et avec un endocarpe.
Une arachide est la légumineuse Arachis hypogaea qui produit des gousses souterraines (fruits) dont la graine est appelée cacahuète.
Est hypogé (hypogéal) ce qui vit, se développe sous la surface de la terre, en souterrain, dans le sous-sol.
Une légumineuse désigne une plante appartenant à la famille des Fabacées. Ces dicotylédones forment une association symbiotique avec les bactéries Rhizobium.