Satiété
Définition
La satiété est l'absence de faim, la sensation de se sentir repu, ne plus avoir d'appétit. La satiété est un terme utilisé pour décrire des animaux qui ont été nourris au maximum, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent plus accepter de nourriture. Atteindre la satiété est le début de la saturation.
La sensation de faim se manifeste typiquement après seulement quelques heures sans manger et est généralement considérée comme désagréable. La satiété intervient entre 5 et 20 minutes après avoir mangé une ration alimentaire. Il est possible de provoquer une satiété artificielle avec des substances anorexigènes (les coupe-faims) ou satiétogènes.
La satiété de nourriture :
La satiété consiste à se sentir repu, replet, "plein" et satisfait après avoir mangé, provoquant des indicateurs de la cessation de la faim. La satiété peut être médiée par la cholécystokinine.
Explications
La satiété est aussi d'ordre psychologique, pas seulement physique. La satiété hydrique s'applique aussi à la soif. Des doses élevées de fructose retardent l'apparition de la satiété. Voir aussi la ration de satiété.
La fluctuation des taux d'hormone leptine et ghréline entraîne la motivation d'un organisme à consommer de la nourriture. Quand un organisme mange, les adipocytes déclenchent la libération de la leptine dans le corps. Les niveaux croissants de leptine aboutissent à une réduction de la motivation de manger, atteignant le seuil de satiété (réplétion). Après des heures de non-consommation, les niveaux de leptine diminuent considérablement. Ces faibles niveaux de leptine provoquent la libération d'une hormone secondaire, la ghréline, qui à son tour relance la sensation de faim.
Certaines études ont suggéré qu'une production accrue de ghréline peut augmenter l'appétit provoqué par la vue de la nourriture, tandis qu'une augmentation du stress peut également influencer la production de l'hormone. Ces résultats peuvent aider à expliquer pourquoi la faim peut prévaloir même dans des situations stressantes.
L'état atteint lorsque le besoin de nourriture a été satisfait s'appelle la satiété. Le centre de la satiété chez les animaux est situé dans le cerveau, dans le noyau ventromédian de l'hypothalamus.
Les hormones insuline et cholécystokinine (CCK) sont libérées du tractus gastro-intestinal lors de l'absorption des aliments et agissent pour supprimer la sensation de faim. CCK intervient comme une clé dans la suppression de la faim en raison de son rôle dans l'inhibition du neuropeptide Y. Les niveaux de glucagon et d'épinéphrine augmentent pendant le jeûne et stimulent la faim. La ghréline, une hormone produite par l'estomac avec le pancréas et ses îlots de Langerhans, est un stimulant de la faim.
Synonymes, antonymes
3 synonymes (sens proche) de "satiété" :
- boulimie
- replet
- repu
2 antonymes (sens contraire) :
- faim
- insatiété
Les mots ou les expressions apparentés à SATIÉTÉ sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
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En rapport avec "satiété"
L'anorexie est un manque d'appétit, un trouble de l'alimentation en raison d'un symptôme dû à un processus pathologique dans le corps.
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