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Définition de potager

Que signifie potager ?

Définition potager:

Un potager est un espace séparé du reste du jardin résidentiel où les légumes sont cultivés pour son propre usage. En jardinage, il est appelé un jardin potager. Un jardin potager fait généralement partie d'un jardin alimentaire, le reste étant décoré comme un jardin d'agrément.

Un potager fleuri avec des pensées:
Un carré potager avec des fleurs comestibles
Le potager inclut la culture de plantes alimentaires. Il peut être un jardin ornemental avec des fleurs, et surtout des fleurs comestibles (ici des pensées de jardin ou pensées cultivées) de plantes à fleurs.


Variations de définitions:

Le potager est une culture de petite taille et une culture intensive visant à récolter partiellement ou totalement les légumes destinés à la consommation domestique et qui sont généralement obtenus directement pour la consommation familiale (légumes frais) et indirectement (légumes) traité, stocké, emballé, etc.), même à l'échelle domestique, de petite taille. C'est donc un petit jardin qui fournit, selon sa taille et d'autres caractéristiques, une proportion plus ou moins grande des besoins de la famille en termes d'aliments végétaux.

Cependant, un potager peut également être situé dans un complexe communautaire de potagers spécial ou dans un jardin familial ou un jardin ouvrier.

Les premiers potagers professionnels ont été institutionnalisés par les jardins de curé. Un potager où la culture professionnelle des légumes a lieu est appelé un jardin maraîcher.


Histoire:

L'alimentation humaine était basée sur un premier moment, au cours du paléolithique, dans la collecte de denrées alimentaires d'origine végétale qui poussaient spontanément dans la nature et dans l'obtention de nourriture d'origine animale par la chasse, la pêche et autres techniques

On croit, et il y a de bonnes raisons de croire, que le développement de l'agriculture pour obtenir de la nourriture d'origine végétale, était une invention développée par les femmes des premiers groupes humains, alors que la chasse et, par la suite, la domestication des espèces les animaux (pâturage, élevage, élevage de volaille, etc.) étaient une création d'hommes. C'est parce que la femme a besoin d'un approvisionnement alimentaire près de l'endroit où elle vit, même autour de la grotte qui la protégeait des éléments. Ceci a donné lieu, assez tôt dans l'histoire de l'humanité, à la plantation des graines des légumes consommés par la famille, qui a d'abord grandi spontanément et ensuite intentionnellement.

Un carré potager familial:
Un carré potager familial est un jardin potager
Le carré potager est un petit jardin potager, bien délimité (avec une couronne de pierres par exemple).

Le développement de la culture céréalière a eu un tel impact sur l'évolution humaine qu'il a marqué la séparation entre le Paléolithique et le néolithique, qui, selon le livre classique de Vere Gordon Childe (1892-1957, archéologue australien), Les Origines de la Civilisation, origine au développement de la vie sédentaire des êtres humains, à l'émergence des premiers peuples et à l'indépendance des obstacles que la nature impose à l'obtention de nourriture (limites créées par les saisons, le climat, les différents moments de la récolte, les problèmes stockage de nourriture, etc.), car les céréales peuvent être stockées pour être consommées en cas de besoin. Non seulement l'agriculture elle-même était développée, mais une série de techniques qui accompagnaient le grand saut qui impliquait la Révolution Néolithique comme la création de maisons, de routes, d'outils divers (charrues, vannerie, objets et récipients en poterie, etc.) et cela a donné lieu à la création d'un mode de vie sédentaire qui contrastait avec la longue histoire nomade des êtres humains.


Les premiers potagers:

Le potager était le nom d'un jardin de fruits et légumes pour fournir une cuisine "noble". C'étaient des potagers alors que les jardins d'agrément étaient utilisés pour les loisirs. Le potager fournissait aux cuisiniers (de la noblesse), confiseurs et pharmaciens des légumes, des fruits, des herbes et des plantes médicinales, des fleurs comestibles (comme Viola x wittrockiana ou le cosmos, la bourrache, etc.) selon les connaissances horticoles traditionnelles des jardins des monastères médiévaux.

Suivant le modèle du Potager du Roi au château de Versailles, créé en 1678 par Jean-Baptiste de la Quintinie, à l'époque baroque, de nombreux potagers ont été conçus aussi "horticulturellement" que les parterres botaniques, bordés de statues et de fontaines aux intersections des chemins séparant chaque carré potager. La Quintinie a été l'un des premiers horticulteurs à produire des fruits de saison, avec des centaines de figues différentes à la mi-juin, des fraises récoltées en mars et de la laitue en janvier.

Dans certains endroits, les anciens jardins destinés à la "noble" cuisine, abandonnés pour la plupart, sont restaurés, surtout dans les parcs des châteaux et de monuments religieux (monastères, abbayes, etc.).


Préparer un jardin potager:

Avant de commencer la construction d'un potager, il est important de creuser le sol et de le débarrasser des mauvaises herbes. Il est alors très important d'élaborer un plan de culture, et même essentiel pour une culture raisonnée en permaculture. Le jardin pour la rotation des cultures est divisé en six sections, par exemple. Un bon approvisionnement en eau douce ou eau de pluie est également important.


Préparer le sol pour la plantation:

Sur la base d'une étude des sols, il devient clair s'il y a encore suffisament de fertilisants et avec quels engrais et quelles quantités. La fertilisation peut être faite avec du fumier organique ou de l'engrais, et strictement de l'engrais vert pour une culture écologique et dynamiquement biologique.

Dans tous les cas, l'installation préalable d'un sol nutritif, avec un bon drainage, est généralement la première étape de préparation d'un potager.


Les jardins familiaux en partage de zone potagère:

Si les légumes sont cultivés dans un champ qui n'est pas situé près de la maison, on parle souvent de jardins familiaux ou jardins ouvriers par allotissement. Les attributions ont une longue histoire. Souvent, les fruits et légumes sont cultivés sur des lots. Le jardin de choux fut un précurseur de l'attribution qui était utile pour l'approvisionnement alimentaire. Dans diverses sources, ce type de jardin alimentaire est considéré comme le précurseur du jardin familial, parce que ces jardins étaient maintenus au Moyen-Âge par la population et non par la noblesse.

À cette fin, les villes ont loué des terres en dehors des limites de la ville et des bienfaiteurs ont mis des terres à la disposition des travailleurs agricoles dans les zones rurales. Ce sont les jardins partagés.

Il n'est pas possible de faire une synthèse des potagers domestiques à travers l'histoire, car ils varient considérablement en termes de leurs caractéristiques, l'échelle de production, les techniques utilisées, les légumes récoltés et, surtout, les buts ou les fins car, malgré la petite taille de ces types de fermes, ils peuvent être utilisés pour plus qu'un complément de légumes pour la consommation quotidienne à la maison et peuvent être très rentables, surtout quand ils sont dédiés aux fleurs ou plantes de jardin et jusqu'aux pépinières. Dans ce dernier cas, les pépinières municipales de valence en Espagne constituent un exemple emblématique de ce type de ferme horticole.


Agriculture à petite échelle:

Comme cela a été vu, la phase initiale du développement agricole de l'Humanité reposait sur une exploitation domestique très limitée autour de l'endroit où l'Homme vivait. Cela signifie que la création d'un jardin familial ou d'un jardin potager deviendrait, avec les limites que présente une comparaison historique entre le développement technique initial des êtres humains et la situation actuelle, la première forme d'agriculture connue.

Ce premier exemple d'agriculture intensive (peu d'espace et ressources rares, mais une grande quantité de travail par rapport à la taille de la ferme) a connu une évolution similaire à l'échelle mondiale, mais avec des variables locales et régionales en relation avec les types et techniques de culture, plantes utilisées, besoins locaux et régionaux, disponibilité d'eau et d'autres ressources, climat, etc. C'est la naissance de l'horticulture, du jardinage utile, du projet initial de toutes les habitations rurales à travers le monde, de l'économie complémentaire de l'habitant de la ville ou de la ville et, en même temps, d'une véritable école agricole à petite échelle, dans lequel les techniques agricoles les plus avancées actuellement connues sur la culture intensive sont développées empiriquement (principalement). En effet, les premiers développements de l'agriculture intensive au Moyen-Orient (en particulier la Mésopotamie) ont mis l'accent sur ce type de culture intensive (rappelons le cas des jardins suspendus de Babylone).

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