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Définition de acide ursolique

Que signifie acide ursolique ?

Définition acide ursolique:

L'acide ursolique est un composé chimique à base de triterpène pentacyclique, soit 30 atomes de carbone composés en cinq anneaux. Ce composé acide se trouve dans plusieurs espèces végétales, et dans la plupart des cas à côté de son isomère, l'acide oléanolique. L'acide ursolique est utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la production de cosmétiques.

Il a été constaté de multiples effets biologiques bénéfiques pour ces fruits médicinaux tels que la sédation, des effets anti-inflammatoires, antibioses, antidiabétiques, anti-ulcéreux, anti-cancer et anti-microbien. Il a été récemment découvert que le prunol (car il est trouvé chez de nombreuses prunes) peut être utilisé pour perdre du poids et renforcer les muscles. Les propriétés pharmacologiques de l'acide ursolique sont depuis longtemps reconnues et continuent à trouver un intérêt dans la communauté de recherche. Un grand intérêt est leur effet des inhibiteurs de cyclooxygénase et leur cytotoxicité, et donc leur application peut être ciblée comme anti-inflammatoires et les agents anti-cancéreux. En outre, une réduction du glucose chez les animaux du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang est mesurée.

Le jus de canneberges (cranberries) contient de l'acide usolique:
De l'acide ursolique est présent dans les fruits de canneberge
Le jus de cranberry renferme de l'acide ursolique, avec d'autres fruits à graines

L'acide ursolique et ses dérivés sont présents chez plusieurs espèces de plantes, principalement dans l'ordre des labiales. Les plantes de cet ordre ont des actions médicinales, conférées, au moins, par ce composé. Chez une partie de ces plantes, l'acide ursolique peut également être trouvée dans la peau de certains fruits comme le raisin, la pomme, la poire, les pruneaux, les myrtilles, le cranberry, l'aubépine, la goyave, etc. De nombreuses herbes médicinales en proposent aussi: basilic, menthe poivrée, romarin, lavande, origan commun, marjolaine, sarriette, sauge officinale, réglisse, silphium, jujubier, houx et certaines Rosacées. Les écorces de pomme contiennent de grandes quantités d'acide ursolique et de composés apparentés.

Enfin, ce composé peut également être présent dans les algues pour fabriquer de la cire protectrice et des cosmétiques; le prunol (acide bêta-ursolique) est utilisé par extraction ou par synthèse chimique. Il est structurellement apparenté à l'alpha-amyrine et la bêta-amyrine et à l'acide oléanolique.

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