Graminée

Définition

Une graminée est une plante herbacée à fleurs de la famille Poaceae, les Poacées, historiquement Gramineae. Les graminées ont des tiges creuses, sauf au niveau des noeuds et des feuilles alternes étroites portées sur deux rangs. La partie inférieure de chaque feuille entoure la tige, formant une feuille-enveloppe.

Exemple de graminée, le roseau commun :

Les graminées sont très communes dans tous les écosystèmes. Elles comprennent certaines des formes de vie végétale parmi les plus polyvalentes. Elles se sont répandues vers la fin du crétacé.

Explications

Les graminées comprennent les céréales, les roseaux, les bambous, les herbes de prairie naturelle et les pelouses cultivées (gazon). Les pâturages, écopâturages et cultures pour le fourrage sont principalement composés de graminées, lesquelles sont consommées par les herbivores et les graminivores.

Les prairies, incluant la savane et les jardins, où les graminées sont dominantes sont estimées pour constituer 20 % de la couverture végétale de la Terre. Les graminées sont aussi une partie importante de la végétation dans de nombreux autres habitats, y compris les zones humides, les forêts et la toundra.

✅ Poaceae est la famille des plantes à fleurs la plus importantes sur le plan économique, en fournissant des aliments domestiqués (cultivés) de base. Parmi les céréales des cultures, il y a : le maïs, le blé, le riz, l'orge, l'avoine, le seigle et le millet, ainsi que du fourrage, des matériaux de construction (bambou, chaume, paille) et de carburant (éthanol). La canne à sucre et le sorgho sont aussi des graminées. De première importance économique mondiale, la plupart du régime alimentaire de l'Homme provient de graminées, directement avec les graines de céréales et leurs dérivés, tels que les farines et les huiles, ou indirectement pour la production de viande, lait et oeufs qui viennent de l'élevage de bétail et de la volaille qui se nourrissent de graminées ou de leurs graines.

🚩 Bien que communément appelés "graminées", les zostères, joncs et carex tombent en dehors de cette famille. Elles sont étudiées par une science spécialisée de la botanique appelée la graminologie (ou agrostologie) qui s'intéresse à chaque espèce graminoïde.

Généralités de la famille

Les graminées forment une famille cosmopolite, qui a conquis la plupart des niches écologiques de la planète, des zones désertiques à des écosystèmes d'eau salée et des zones déprimées, aux systèmes montagneux les plus élevés. Cette capacité inégalée à s'adapter est soutenu par une grande diversité morphologique, physiologique et reproductive et les associations mutualistes avec d'autres organismes qui font des graminées une famille fascinante, non seulement en raison de son importance économique, mais aussi pour sa pertinence biologique.

Les graminées sont généralement des herbacées graminiformes, bien qu'elles puissent être ligneuses comme les bambous. Le système racinaire croît sur une rhizome ou est stolonifère. Leur cycle de vie peut être annuel, bisannuel ou vivace. Les graminées annuelles, comme il est logique de le supposer, se reproduisent une fois au cours de leur cycle de vie (blé, avoine, par exemple). Les espèces vivaces, cependant, peuvent connaître plusieurs reproductions par an ou une fois, généralement. Dans le premier cas, les graminées sont qualifiées d'itéropares (la plupart des espèces de graminées), et dans le second cas, elles sont sémelpares (différents bambous).

✅ Les molécules de phytosidérophore (un ligand) sont synthétisées et sécrétées uniquement par les graminées.

Graminées comestibles

Les céréales étant des graminées, nombre d'entre-elles sont comestibles, faciles à intégrer dans un régime alimentaire, y compris végétarien. Beaucoup de pseudocéréales sont assimilées à des graminées, même si elles ne sont pas vraiment.

Des exemples de graminées comestibles sont : les pousses de bambous, le riz, le blé, le maïs, le seigle, l'orge, l'avoine, le sorgho, le quinoa, le petit épeautre (sans gluten), ou encore la canne à sucre. Toutes ces graminées d'origine sauvage ont été domestiquées et certaines sont cultivées depuis le néolithique.

Le riz Oryza sativa est une graminée comestible :

Le riz Oryza sativa est une graminée comestible largement cultivée en riziculture.

✅ Les graines peuvent être moulues en farine ou torréfiées avant d'être consommées : cuites, en bouillie, en pain, en pâtes, ou en succédané de café.

Pour l'alimentation du bétail, des graminées fourragères prisées sont : le mil (phléole des prés), le brome interne, le brome des près, le dactyle pelotonné, le roseau alpiste, la fétuque rouge traçante, la fétuque des prés, la fétuque élevée, le vulpin des prés, le pâturin des prés (et d'autres pâturins), l'ivraie vivace, l'agrostide blanche et le chiendent.

Graminées sauvages

Certaines graminées sauvages sont très bien adaptées pour le jardinage et l'ornement paysager. Leurs épis en cours de floraison sont décoratifs en massifs ou par touffe, et la couleur du feuillage, parfois variable au fil des saisons, permet d'apporter des touches subtiles ou dominantes.

Parmi les graminées sauvages de jardin d'ornement, on trouve : les stipas, les miscanthus, les calamagrostis, les fétuques.

Graminées persistantes

Si de nombreuses herbes sont à feuillage caduque à la mauvaise saison en climat tempéré, des graminées à feuillage persistant existent en zone tempérée. On y trouve notamment divers bambous, les avoines vivaces, mais aussi des plantes de milieux humides comme les acores.

En rapport avec "graminée"

• Acorus gramineus

  

  Acorus gramineus n'est pas une graminée mais est cultivée comme graminée ornementale pour son feuillage.

• Najas graminea

  

  La naïade graminée Najas graminea est une plante habituellement annuelle, mais parfois vivace, originaire des eaux stagnantes de certaines régions d'Europe...

• Sagittaria graminea

  

  Signification du nom d'espèce : graminea signifie "graminée", allusion à l'aspect des feuilles.

• Alisma gramineum

  

  Le flûteau à feuilles de graminée Alisma gramineum est une plante aquatique à allure de graminée, comme son épithète spécifique l'indique.