Oside
Définition
Un oside détermine un glucide (glycoside) dont l'hydrolyse fournit uniquement des oses (holoside) ou des oses et des groupements non glucidiques (hétéroside). Il existe des diholosides, des oligosides et des polyosides, et aussi des osidases.
Explications
L'oside peut être hydrolysé, par fixation d'une molécule d'eau, pour donner des oses, comme par exemple le glucose. Les osides sont des polymères d'oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
Les osides sont des polymères de monosaccharides formés par condensation ou formés d'une molécule de monosaccharide et de la fonction alcool d'une autre molécule.
Des dérivés d'osides possèdent des propriétés antigéniques, comprenant un motif galactopyranose, dans lequel le groupe hydroxyle en position 1 est substitué par une chaîne comprenant un groupe éther intercalaire et un groupement fonctionnel azoté en bout de chaîne. Ces osides sont notamment utiles pour préparer des immunoabsorbants.
Synonymes, antonymes
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