Volutine

Définition

La volutine est un composé cristallin phosphaté (orthophosphate polymérisé, polyphosphate) contenu dans le chromoplasme (cytoplasme). Un grain de volutine contient un ensemble de granules métachromatiques. Elle contient du phosphate polymérisé et représente une forme de stockage du phosphate inorganique et de l'énergie.

De nombreuses bactéries possèdent des gouttelettes lipidiques qui contiennent des esters polymères d'acide bêta-hydroxybutyrique ou des composés apparentés. Ainsi, la volutine est parfois considérée comme une substance de réserve (comme de l'amidon -amidon floridéen-, des globules lipidiques, etc.).

Des granules de volutine :

La volutine est une substance basophile granulaire contenant des acides nucléiques que l'on trouve surtout dans les cellules de micro-organismes (comme les bactéries, les levures et les protozoaires) et dont on pense qu'elle fonctionne comme une réserve de phosphate. Elle est aussi appelée métachromatine.

Explications

Les granulés de volutine, parfois appelés granulés métachromatiques en raison de leur réaction colorée avec les colorants utilisés en microscopie optique, contiennent du phosphate inorganique polymérisé, un composé riche en énergie qui agit comme réserve d'énergie et de phosphate. Dans certains cas, des acides nucléiques, des protéines et des lipides sont associés à ces granules. Au microscope optique, des granules de volutine apparaissent rouge-violet après coloration au bleu de toluidine ou au bleu de méthylène, et le cytoplasme apparaît bleu.

Les granulés de polysaccharides contiennent soit du glycogène soit de l'amidon comme réserve d'énergie ou de carbone. Après coloration à l'iode, les granules de glycogène apparaissent brun rougeâtre, tandis que les granules d'amidon apparaissent bleus.

Les granules de polyphosphate (poly P) ou acidocalcisomes sont des organites membranaires qui sont conservés des bactéries aux organismes supérieurs et dont la fonction principale est l'accumulation de poly P et de cations.

Les granules ont été décrites pour la première fois chez les bactéries en 1895 et initialement appelées granules métachromatiques ou volutine. Les noms dérivent de leur propriété de se colorer en rouge lorsque les bactéries ont été traitées avec du bleu de toluidine et de leur présence dans la bactérie Spirillum volutans, respectivement.

Des investigations ultérieures ont trouvé des granules de volutine dans les algues, les levures et les parasites eucaryotes. Finalement, ils ont été nommés granulés poly P lorsque ce polymère, une chaîne linéaire de phosphates inorganiques liés par des liaisons phosphoanhydride à haute énergie, s'est avéré être présent à des concentrations élevées.

Plus récemment, sur la base de propriétés nouvellement découvertes, les granules de parasites eucaryotes ont été nommés acidocalcisomes. On a découvert que les acidocalcisomes possédaient une membrane limitante et ont également été trouvés dans les algues vertes, les moisissures visqueuses et les plaquettes humaines (granules denses).

La découverte que les acidocalcisomes étaient des organites liés à la membrane a conduit à l'étude de la présence d'une membrane limitante dans les granules poly P de bactéries.

Deux bactéries, Agrobacterium tumefaciens et Rhodospirillum rubrum, possèdent des acidocalcisomes liés à la membrane.

En rapport avec "volutine"

• orthophosphate

  

  Un orthophosphate est une forme ionique d'un composé du phosphore sous la formule PO43-.

• phosphate

  

  Un phosphate est un produit chimique inorganique, un sel ou un ester de l'acide phosphorique, résultant de la combinaison avec une base, de formule chimique...

• phosphate bicalcique

  

  Le phosphate bicalcique est une forme de phosphate contenant au moins 34 % de P2O5 sous une forme soluble dans le citrate.

• phosphate de sucre

  

  Le phosphate de sucre, ou sucre-phosphate, est un type de molécule organique constituée d'un sucre auquel est attaché un groupe phosphate.