Flavédo
Définition
Le flavédo est la partie externe du zeste des agrumes, la partie la plus externe (épicarpe) de la pelure qui n'est pas coloré en blanc. Le flavédo d'une orange contient un flavonoïde naturel, l'hespéridine, qui est exploité en phytothérapie pour traiter superficiellement la fragilité des capillaires sanguins.
Le nom de la peau blanche spongieuse d'une orange (et des autres agrumes) est le mésocarpe, communément appelé l'albédo qui est attaché à l'intérieur du flavédo.
Le flavédo et l'albédo d'un agrume :
Le flavédo et l'albédo sont éliminés pour obtenir la pulpe du fruit (un agrume) avant l'ingestion ou le pressurage. Flavédo et albédo ensemble forment le zeste.
Explications
Le flavédo est principalement composé de matières cellulosiques mais contient également d'autres composants, tels que des huiles essentielles, des cires de paraffine, des stéroïdes et des triterpénoïdes, des acides gras, des pigments (caroténoïdes, chlorophylles, flavonoïdes), des principes amers (limonine) et des enzymes.
Chez les agrumes, le flavedo constitue la surface périphérique du péricarpe. Il est composé de plusieurs couches cellulaires qui deviennent progressivement plus épaisses dans la partie interne; la couche épidermique est recouverte de cire et contient peu de stomates qui, dans de nombreux cas, sont fermés lorsque le fruit est mûr.
À maturité, les cellules flavédo contiennent des caroténoïdes (principalement de la xanthophylle) à l'intérieur des chromoplastes, qui, à un stade de développement précédent, contenaient de la chlorophylle. Cette progression du développement contrôlée par hormones est responsable du changement de couleur du fruit du vert au jaune lors de la maturation.
La région interne du flavédo est riche en corps multicellulaires aux formes sphériques ou pyriformes, pleines d'huiles essentielles.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "flavédo" :
- épicarpe
- pelure
2 antonymes (sens contraire) :
Les mots ou les expressions apparentés à FLAVÉDO sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot FLAVEDO est dans la page 2 des mots en F du lexique du dictionnaire.
Mots en F à proximité
flamme flaquage flaque flaque littorale flavanone flavédoflavine flavine adénine dinucléotide flavine mononucléotide flavisme flavobactérie
En rapport avec "flavédo"
L'épicarpe est la couche la plus externe du péricarpe, de la peau des fruits. L'épicarpe forme la peau externe dure du fruit, s'il y en a un.
Un albédo est une fraction de la lumière incidente qui est réfléchie par un corps (par exemple les nuages).
En botanique, le zeste est l'ensemble de l'épicarpe et du mésocarpe d'une hespéride. Le zeste est la partie extérieure colorée de l'écorce des agrumes...