Épicarpe

Définition

L'épicarpe est la couche la plus externe du péricarpe, de la peau des fruits. L'épicarpe forme la peau externe dure du fruit, s'il y en a un. Il recouvre le mésocarpe et l'endocarpe du fruit. Pour sa position extérieure, il est aussi appelé l'exocarpe.

Chez les agrumes, il est appelé le flavédo. Dans un agrume, l'épicarpe et le mésocarpe constituent l'écorce.

L'épicarpe (exocarpe) dans le péricarpe d'un fruit :

Le péricarpe, dans un fruit, recouvre la graine et se compose de trois parties : l'endocarpe, le mésocarpe et l'épicarpe (ou exocarpe).

Explications

Dans les fruits charnus, le péricarpe est généralement composé de trois couches distinctes : l'épicarpe, qui est la couche la plus externe; le mésocarpe, qui est la couche intermédiaire; et l'endocarpe, qui est la couche interne entourant l'ovaire ou les graines. Avec les fruits secs, les couches du péricarpe ne se distinguent pas clairement.

Péponide

Un péponide (ou pépon) désigne une baie à épicarpe dur et épaissi. C'est une baie des Cucurbitacées, à épicarpe très épaissi, parfois ligneux, et à loge unique. Un péponide est un fruit dont les caractères distinctifs varient selon les auteurs, mais partagent le fait qu'il définit au moins le fruit le plus typique des cucurbitacées (au moins les genres de la pastèque Citrullus, de melon Cucumis, et de courge Cucurbita).

Selon LH Bailey, cité par Whitaker et Davis (1962) et dans la même définition que des auteurs plus modernes comme Simpson (2005), le péponide est un ovaire de fruit (c'est-à-dire qu'à l'extrémité distale du fruit la marque laissée par le périanthe et l'androcée après la chute doit être visible) infère et peut-être le périanthe et l'androcée flétri encore attachés au fruit peuvent être vus, et la paroi du fruit, le péricarpe, est formée par le tissu de l'ovaire et le tissu réceptaculaire qui l'entoure); à placentation pariétale, dont les placentas intrusifs occupent généralement presque entièrement l'intérieur de l'ovaire - plus typique chez les cucurbitacées -, bien qu'il existe des controverses sur son interprétation.

Il existe d'autres définitions du péponide comme Schaefer et Renner dans Kubitzki (2010) qui le définissent comme une baie à coque cuirassée (Citrullus, Cucumis, Cucurbita). "Dans les habitats de saison sèche où se trouvent la plupart de ces espèces, les noix blindées permettent la maturation des graines pendant une période plus longue, qui se poursuit même après le séchage du reste de la pousse végétative." Mais lorsque la coque mûrit, le fruit est déjà mûr pour la perception de la guilde qui le consomme. La coque augmente le temps de stockage des graines de quelques semaines à quelques années selon les espèces, ce qui laisse le temps aux gros animaux de les trouver (Barlow, 2000).

C'est un fruit syncarpe (avec les carpelles réunis en un seul pistil). Parfois, les faux septa et la pulpe sont résorbés et une grande cavité centrale se forme. C'est le type de fruit des citrouilles du genre Cucurbita (courges).

Les fruits immatures des espèces cultivées sont généralement gros et solides, et ont perdu au moins la plupart des cucurbitacines qui caractérisent la famille et lui donnent un goût amer et toxique. De nombreuses cucurbitacées sont consommées immatures, cuites comme succédanés de courgettes ou courgettes (voir courgette), ou crues à la manière des concombres.

En rapport avec "épicarpe"

• méricarpe

  

  En botanique, un méricarpe est un carpelle dissocié d'un schizocarpe. Le schizocarpe déhiscent se compose de deux méricarpes attachés à un carpophore...

• péricarpe

  

  En botanique, le péricarpe est l'enveloppe de la graine d'un fruit à noyau, une drupe, ou à pépins; il se compose de l'ovaire fécondé.

• endocarpe

  

  Dans une plante, un endocarpe désigne la partie la plus interne du péricarpe, donc de la paroi du fruit.

• exocarpe

  

  L'exocarpe est la couche externe du péricarpe d'un fruit, également appelée l'épicarpe ou tout simplement la peau en langage courant.