Péricarpe

Définition

En botanique, le péricarpe est l'enveloppe de la graine d'un fruit à noyau, une drupe, ou à pépins; il se compose de l'ovaire fécondé. En botanique fruitière, le péricarpe désigne l'enveloppe du fruit, provenant du développement des parois du carpelle; il est la partie comestible d'un fruit.

Le péricarpe d'une drupe de pêche :

Le péricarpe, dans un fruit, recouvre la graine et se compose de trois parties : l'endocarpe, le mésocarpe et l'épicarpe (ou exocarpe). L'albumen est synonyme d'endosperme pour une graine.

Explications

Le péricarpe est divisé en trois couches, qui de l'extérieur vers l'intérieur, sont :

• l'épicarpe (la peau) qui est habituellement une mince couche durcie de couleur bien que généralement pas ligneuse; cette couche est encore nommée l'exocarpe;
• le mésocarpe (la chair) qui est habituellement construit par de nombreuses grandes cellules et constitue une partie succulente du fruit;
• l'endocarpe qui peut avoir une consistance similaire à celle de mésocarpe ou durcir beaucoup.

Certains types de fruits ont leur péricarpe fusionné avec le tégument de la graine en une seule couche appelée caryopse (le grain). Les plantes concernées sont des herbacées, essentiellement des céréales comme : le blé, le maïs et le riz, et la plupart des céréales cultivées dans le monde.

Chez les algues, le péricarpe désigne un tissu haploïde d'origine gamétophytique enveloppant le gonimoblaste diploïde de certaines algues rouges parmi les Floridéophycées.

Brou

Le brou désigne la partie externe du péricarpe (surtout le mésocarpe) formant une coque verte puis brune autour des graines de divers fruits comme la noix (Noyer).

Calybium

Un calybium, ou un calybion, est un fruit sec à péricarpe fortement lignifié des Fagales (Fagacées et Bétulacées), issu d'un ovaire uniloculaire infère. Le calybium est, issu d'un ovaire syncarpe, est fondamentalement formé de plusieurs carpelles à plusieurs ovules, mais qui est devenu uniloculaire et uniovulé par avortement de toutes les loges sauf une et de tous les ovules sauf un.

Par exemple, les glands des chênes Duercus sp., les faines des hêtres Fagus sp., les châtaignes des châtaigniers Castanea sp., les noisettes des Noisetiers Corylus sp..

En rapport avec "péricarpe"

• acanthocarpe

  

  Une plante supérieure est acanthocarpe quand elle produit des fruits épineux ou à crochets, à piquants.

• acrocarpe

  

  Est acrocarpe ce qui qualifie une mousse dont l'oeuf se forme au sommet (apex) des tiges femelles.

• angiocarpe

  

  Un mycète angiocarpe est un champignon dont le sporophore est clos, l'hyménium n'apparaissant à l'extérieur qu'à maturité.

• apocarpe

  

  Une plante apocarpe a un gynécée dont les carpelles sont tous libres entre eux, ne sont pas soudés entre eux.