Mésocarpe

Définition

Le mésocarpe est une partie médiane du péricarpe, la partie médiane de la paroi d'un fruit. Il est la chair juteuse du fruit. Il couvre l'endocarpe mais est lui-même recouvert par l'épicarpe (ou exocarpe).

Le mésocarpe est la partie comestible du fruit avec une pulpe riche en acides gras, acides aminés et vitamines.

Le mésocarpe d'un fruit (pêche) :

Le mésocarpe est la couche médiane du péricarpe d'un fruit, entre l'endocarpe et l'exocarpe.

Explications

Le mésocarpe est la couche moyenne charnue du péricarpe d'un fruit; il se trouve entre l'épicarpe et l'endocarpe. C'est généralement la partie du fruit qui est mangée. Par exemple, le mésocarpe constitue la majeure partie de la partie comestible d'une pêche et une partie considérable d'une tomate. Le "mésocarpe" peut également désigner tout fruit qui est charnu partout.

Dans un hespéride, comme on trouve le mésocarpe dans les agrumes (orange, kumquat, cédrat, etc.), le mésocarpe est également appelé albédo. C'est la partie intérieure de la peau et est généralement retirée avant de manger. Dans le fruit du cédrat, où le mésocarpe est la partie la plus importante, il est utilisé pour produire la succade (citronat, peau confite de n'importe quelle espèce d'agrumes).

La couche intermédiaire ou mésocarpe de la paroi du fruit est responsable de la couleur des fruits mûrs et non mûrs. Les cellules du mésocarpe contiennent des plastes qui, dans le fruit non mûr, contiennent généralement de la chlorophylle photosynthétique. En plus de la protection et de la dispersion des semences, l'endocarpe joue également un rôle important dans le maintien et la communication avec les semences en développement. Les graines sont reliées au tissu maternel du fruit via une structure ombilicale appelée funicule.

Le sarcocarpe est un végétal dont le fruit est charnu. Le mésocarpe est également utilisé comme source d'huile pour les industries cosmétiques et alimentaires.

Noix de coco

Une noix de coco intacte comporte trois couches. La couche la plus externe, qui est généralement lisse avec une couleur verdâtre, est appelée l'exocarpe. La couche suivante est la coque fibreuse, ou mésocarpe, qui entoure finalement la couche ligneuse dure appelée endocarpe. L'endocarpe entoure la graine.

Matériaux bioinsipirés

Visant à produire des matériaux bioinspirés résistant aux chocs et à la perforation, le mésocarpe de la noix du Brésil Bertholletia excelsa est cultivée pour ses propriétés mécaniques. Le mésocarpe de noix du Brésil a une teneur plus élevée en lignine (56 %) que les autres coquilles de noix et est principalement composé de cellules scléréides et de fibres disposées ensemble et non en couches séparées comme on le trouve généralement dans la nature.

Le mésocarpe a une couche interne et externe avec des fibres orientées du pédoncule à l'ouverture operculaire et une couche médiane où les fibres enchevêtrées sont orientées latitudinalement. Pour ouvrir un mésocarpe de noix du Brésil,des forces de compression de 10 079 ± 1 460 N (parallèle à la section latitudinale) et de 14 785 ± 4 050 N (perpendiculaire à la section latitudinale) sont nécessaires. Ces forces sont plus élevées que les forces nécessaires pour ouvrir la plupart des coquilles de noix, si la force de rupture est normalisée par l'épaisseur de la coquille.

En rapport avec "mésocarpe"

• acanthocarpe

  

  Une plante supérieure est acanthocarpe quand elle produit des fruits épineux ou à crochets, à piquants. Les épines s'agrippent facilement aux poils...

• acrocarpe

  

  Est acrocarpe ce qui qualifie une mousse dont l'oeuf se forme au sommet (apex) des tiges femelles. Une mousse (ou hépatique) est acrocarpe quand le sporophyte...

• angiocarpe

  

  Un mycète angiocarpe est un champignon dont le sporophore est clos, l'hyménium n'apparaissant à l'extérieur qu'à maturité.

• apocarpe

  

  Une plante apocarpe a un gynécée dont les carpelles sont tous libres entre eux, ne sont pas soudés entre eux.