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Définition de eau iodée

Que signifie eau iodée ?

Définition eau iodée:

Une eau iodée est une expression souvent utilisée pour désigner un réactif contenant de l'iode et permettant la mise en évidence de l'amyloïdie (coloration bleu nuit) ou de la dextrinoïdie (coloration rougeâtre) de certaines structures macroscopiques ou microscopiques.

Une eau iodée colorée par de l'iodine:
De l'eau iodée en violet
L'expression "eau iodée" est toutefois incorrecte car l'iode n'étant pas soluble dans l'eau, elle est dissoute dans une solution d'iodure de potassium. Elle est apparentée au lugol (solution de Lugol), au réactif de Melzer et à la liqueur de Fehling. Elle est à la source de la composition de la Bétadine et d'une teinture bien connue, la teinture d'iode.

Quel est le rôle de l'eau iodée?

Le rôle de l'eau iodée est de mettre en évidence la présence d'amidon par une coloration en bleu-nuit ou de dextrine par une coloration rouge. L'ajout de quelques gouttes d'eau iodée sur une substance contenant du glucose composés de dextrine modifie la coloration par réaction chimique.

De plus, l'eau iodée est fréquemment utilisée comme désinfectant et antiseptique, pour la désinfection de l'eau en cas d'urgence et comme réactif pour le test de l'iode dans les analyses médicales et de laboratoire. Elle est, par exemple, également utilisée comme un contraste visuel en parasitologie.

Elle a également été utilisée pour couvrir les carences en iode; cependant, l'utilisation d'iodure de potassium pur est préférée en raison de l'absence d'iode diatomique, une forme moléculaire dont la consommation peut être toxique.

Dans le passé, sous forme de solution de Lugol, l'eau iodée était utilisée pour le traitement de la goutte, mais aussi comme traitement de première intention dans les cas d'hypothyroïdie sévère, pour contrer la carence en iode chez l'adulte. À l'heure actuelle, l'eau iodée a été remplacé par l'utilisation de l'iodure de potassium.


Quels sont les aliments riches en iode?

Les aliments riches en iode sont très variés:le sel marin;le foie de morue (huile de foie de morue);le meloukhia (une épice en poudre);le poisson, surtout les poissons marins comme l'églefin, le haddock, le merlan, le mulet, le thon... et de nombreux poissons gras;les bivalves comme les moules ou les huîtres;le jaune d'oeuf cuit;les fromages au lait de brebis;les crustacés comme les crabes, les tourteaux, les homards, les langoustines, les langoustes...

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