Cyperus esculentus, le souchet comestible

Présentation

Le souchet comestible Cyperus esculentus donne une amande de terre lorsque ses tubercules sont séchés. Le souchet à fleurs jaunes est cosmopolite dans sa distribution géographique. Cette cypéracée herbacée vivace pousse dans les zones inondées saisonnièrement, les marécages.

Cyperus esculentus = Souchet comestible

Description

Cyperus esculentus est affublé de divers noms communs : souchet comestible, amande de terre, scirpe comestible, souchet jaune, souchet tubéreux, souchet sucré, souchet sultan, noix de tigre (noix tigrée)... Toutes ces appellations dérivent du goût des tubercules rhizomateux comestibles au goût légèrement sucré à saveur de noisette.

Le souchet jaune C. esculentus est une espèce cosmopolite à distribution pantropicale, présente dans l'ouest, le sud et le nord-est de l'Afrique, dans la plupart des pays riverains de la Méditerranée, à Madagascar et au Yémen et à Oman dans la péninsule arabique. La plante a été dispersée par le mâle en culture, et elle est à son tour devenue une mauvaise herbe commune et sérieuse pour de nombreuses cultures, en particulier dans les régions montagneuses. Actuellement, le souchet jaune est trouvé dans la plupart de l'hémisphère oriental, y compris l'Europe méridionale, l'Afrique et Madagascar, aussi bien que le Moyen-Orient et le sous-continent indien.

Le souchet comestible est une herbacée de la famille des carex (Cyperaceae) avec une croissance maximale de 30–50 à 80–100 cm et un vaste réseau souterrain de bulbes basaux, racines, rhizomes fibreux fins et tubercules de 1–2 cm, longtemps portés au bout des rhizomes. Les feuilles sont principalement basales, vert vif à jaune-vert, de 0,3–0,8 cm de large avec une nervure médiane proéminente, et se rétrécissant progressivement vers les extrémités. Les feuilles peuvent être aussi longues ou plus longues que le tronc (tige), de section transversale triangulaire, et porter l'inflorescence (capitule). L'inflorescence est de couleur jaune-brun, dorée ou paille et consiste en une ombelle de pointes portées sur des tiges de longueur inégale (2–8 cm), sous-tendues par des bractées feuillues aussi longues ou plus longues que les pointes.

Les racines à tubercules de C. esculentus :

Les toujours sont toujours attachés au rhizome porteur; certains vont initier des plantes-filles. Le souchet comestible prospère dans des conditions humides et est très tolérant à l'inondation. Il peut être incroyablement prolifique dans les climats tempérés et les sols à forte teneur en eau. Par exemple, un seul tubercule a donné naissance à 1 900 pousses et 6 900 tubercules en un an.

Culture

Le souchet comestible Cyperus esculentus est une mauvaise herbe importante des cultures maraîchères dans les régions tempérées et tropicales du monde entier. Originaire des Amériques, le souchet comestible est particulièrement agressif dans les cultures irriguées qui sont maintenues à des niveaux élevés d'humidité du sol, et est considéré comme une mauvaise herbe des cultures de légumes, de maïs, de coton et d'arachides.

Le souchet comestible se répand plus lentement lorsque le sol a été laissé sécher entre des irrigations. Il se propage plus lentement dans des climats très chauds et ensoleillés. Pour obtenir un peuplement moins dense, moins envahissant, utilisez un draine">sol drainé, le drainage devant éviter la stagnation d'eau. Toutefois, il est très tolérant à la sécheresse en raison de son système racinaire fibreux étendu.

Le souchet comestible tolère une ombre modérée (20–30 %) avec une faible diminution de la croissance ou de la production de tubercules, tandis que 60–80 % d'ombre réduit la biomasse totale de plus de moitié et la biomasse de tubercules de 75 % ou plus. Bien que les mauvaises herbes compensent l'ombre en poussant plus haut et peuvent former des tubercules même à moins de 94 % d'ombre, la compétition pour la lumière est reconnue comme une tactique importante qui peut améliorer l'efficacité de la culture.

Le souchet comestible est très en concurrence avec de nombreuses cultures pour l'humidité et les nutriments et contre les cultures à faible croissance pour la lumière. Ses rhizomes pointus et pointus peuvent pénétrer dans la partie comestible des racines, les rendant invendables; des pertes importantes de cultures peuvent survenir chez la pomme de terre. La concurrence des cultures de grandes cultures comme le maïs et la tomate, et des plantes lourdes comme la pomme de terre peuvent supprimer le souchet émergeant plusieurs semaines après la plantation, tandis que les cultures à démarrage lent comme l'oignon et le coton et les cultures de saison chaude sont particulièrement sujettes à la concurrence du souchet. Les substances allélopathiques du souchet comestible ont réduit la croissance du maïs, du soja et de la patate douce dans les essais en serre.

Le souchet comestible commence sa croissance active vers la fin du printemps. Lorsque la plante initiale se développe, elle reste attachée au tubercule mère jusqu'à 12 semaines.

Propagation

Dans les populations de souchet comestible de la zone tempérée, le raccourcissement de la longueur du jour à la fin de l'été déclenche la floraison et la production de tubercules. Lorsque la longueur du jour diminue à environ 14 heures, les pointes de rhizomes commencent à former des tubercules plutôt que de nouvelles plantes-filles. La floraison intervient généralement au milieu de l'été, fin juillet à début août.

Les fleurs jaunes caractéristiques de Cyperus esculentus :

La floraison du souchet comestible est abondante mais de durée assez courte.

Alors que la croissance maximale ralentit, la production prolifique de tubercules se poursuit jusqu'aux premiers gels en profondeur (gelées de plusieurs jours à -8 °C par exemple).

Pour sa reproduction, le souchet comestible peut former des graines viables par pollinisation croisée entre différents clones (populations de plantes génétiquement identiques issues de la reproduction végétative). Jusqu'à 1 500 graines viables par plante ont été signalées, mais les semis de souchet jaune sont rarement observés sur le terrain. Les plantules sont extrêmement sensibles à la dessiccation et ne peuvent s'établir avec succès que lorsque la surface du sol reste continuellement humide.

La dormance des tubercules du souchet comestible est cassée par refroidissement à 1–8 °C pendant plusieurs semaines. La germination commence lorsque la température du sol dépasse 15 °C. Un inhibiteur hydrosoluble contribue à la dormance des tubercules et la percolation de l'humidité dans le sol peut favoriser la germination.

Bien que la reproduction sexuée ne soit pas un moyen de propagation important, son occurrence occasionnelle permet la recombinaison génétique et l'adaptation. Des différences morphologiques, phénotypiques et écophysiologiques parmi les populations de souchet comestible ont été documentées.

Taxonomie de l'espèce

Le taxon valide complet avec auteur de ce végétal est : Cyperus esculentus Linnaeus, 1753 (qui est aussi son basionyme).
En français, l'espèce porte le nom vernaculaire ou normalisé (nom commun) de : Souchet comestible.
En anglais, l'espèce est communément appelée : Yellow nutsedge.
En espagnol, le nom commun est : Juncia avellanada.

Suggestions d'espèces

Cyperus alternifolius (Papyrus à feuilles alternes)

Cyperus papyrus (Papyrus de papier, Jonc du Nil)

Cyperus helferi (Papyrus de Helfer)

Cyperus eragrostis (Petit papyrus)

Cyperus gracilis (Papyrus gracile)

Cyperus involucratus

Compléments utiles

Les racines sont comestibles et aromatiques, utilisées comme médicament et comme plante émétique cérémonielle. Les racines sont utilisées pour le remède contre le rhume et sont mâchées pour la toux et également utilisées pour la morsure de serpent. C'est aussi un médicament vétérinaire, les racines mâchées sont placées dans les narines du cheval comme un stimulant. Les tubercules sont consommés comme aromate.

Des tubercules séchés de souchet comestible :

Les tubercules séchés de Cyperus esculentus servent comme aromates.

Cyperus esculentus peut être trouvé sauvage, comme une mauvaise herbe, ou comme une culture, parfois invasive dans d'autres plantations. Des preuves existent pour sa culture en Égypte depuis le sixième millénaire avant J.-C, et pendant plusieurs siècles en Europe du Sud. En Espagne, C. esculentus est cultivé pour ses tubercules comestibles, appelés amandes de terre ou noix tigrées, pour la préparation de horchata de chufa, une boisson sucrée semblable au lait. Cependant, dans la plupart des autres pays, C. esculentus est considéré comme une mauvaise herbe, une plante invasive.