Phycoérythrobiline
Définition
La phycoérythrobiline est une phycobiline rouge, un chromophore entrant dans la composition des phycobiliprotéines. Ce chromophore tétrapyrrole est présent dans les cyanobactéries et les chloroplastes d'algues rouges, de glaucophytes et de certaines cryptomonades.
Structures comparées de la phycoérythrobiline et la phycocyanobiline :
Structures comparées de la phycoérythrobiline et de la phycocyanobiline. Un mélange de pigments solubles dans l'eau a été extrait d'algues nori décolorées sans séparer la phycoérythrine (PE) et la phycocyanine (PC). La stabilité de ce mélange contre l'irradiation lumineuse a été étudiée pour une application comme additif colorant alimentaire violet. Le composant PC a montré une plus grande stabilité photo que le composant PE de la solution de pigments.
Explications
La phycoérythrobiline est présente dans la phycoérythrine, la phycobiliprotéine, dont elle est l'accepteur final d'énergie. La quantité de phycoérythrobiline dans les phycoérythrines varie beaucoup, en fonction de l'organisme considéré.
Chez certaines Rhodophytes et cyanobactéries océaniques, la phycoérythrobiline est également présente dans la phycocyanine, appelée alors R-Phycocyanine. Comme toutes les phycobilines, la phycoérythrobiline est liée de manière covalente à ces phycobiliprotéines par une liaison thioéther.
Contrairement aux chlorophylles et aux caroténoïdes, les phycobiliprotéines sont solubles dans l'eau et forment des particules (phycobilisomes) à la surface des thylakoïdes, au lieu de s'enfoncer dans les membranes. Les phycobiliprotéines sont constituées de phycobilines pigmentées, qui sont des tétrapyrroles linéaires. Différentes combinaisons des deux principales phycobilines - phycoérythrobiline (rouge) et phycocyanobiline (bleue) - qui absorbent différentes régions de longueurs d'onde, donnent des spectres d'absorption différents.
Les pigments isolés sont souvent appelés phycoérythrine R ou B, phycocyanine et allophycocyanine. Au sein des phycobilisomes, les phycobiliprotéines jouent un rôle important dans le processus photosynthétique des trois types d'algues - Rhodophyta, Cyanophyta et Cryptophyta. Les pigments photosynthétiques supplémentaires permettent de capturer la lumière dans les eaux profondes, car les longueurs d'onde de la surface de certaines couleurs sont presque complètement absorbées en dessous de 10 m.
Pigments
Les pigments tétrapyrroles à chaîne ouverte (par exemple, la phycoérythrobiline ou la phycocyanobiline) d'algues rouges et de certaines cyanobactéries sont naturellement présents sous la forme de complexes pigment-protéine hydrosolubles (par exemple, la phycoérythrine, l'allophycocyanine ou la phycocyanine) sont très stables (dans la gamme de pH de 5 à 9) et sont donc intéressants pour les futures industries alimentaires et non alimentaires en tant qu'agents colorants. Avec la chlorophylle et plusieurs caroténoïdes, ils peuvent être obtenus à partir de cultures de cyanobactéries (phycoérythrine et phycocyanine d'A. platensis et Arthrospira maxima) ou d'algues rouges (phycocyanine de Porphyridium aerugineum) en isolant des fractions semi-purifiées avec des techniques de centrifugation et de précipitation).
Utilisations :/h2>
Cependant, bien que les colorants à base de phycocyanine soient en général considérés comme non toxiques et non cancérogènes, ils sont utilisés comme colorants bleus dans certains pays (au Japon, par exemple) pour colorer les produits cosmétiques et les aliments (produits à base de lait fermenté, crèmes glacées, milk-shakes et desserts, décorations pour les gâteaux sucrés). chewing-gum, bonbons, boissons non alcoolisées et boissons alcoolisées), ils ne sont pas approuvés dans tous les pays de l'UE.
Aux États-Unis, les phycobilines présentes dans l'extrait dit de spiruline fabriqué à partir de la biomasse séchée de cellules d'A. platensis sont acceptées sans danger pour la confection de bonbons et de gomme à mâcher en tant qu'additif colorant depuis 2013 à la demande de Mars Inc. De même, la spiruline est autorisée en tant qu'ingrédient alimentaire à effet de coloration secondaire dans l'UE (colorant alimentaire). L'α-phycocyanine présente une puissante activité antioxydante. Des preuves épidémiologiques suggèrent que la phycocyanine peut prévenir ou même inhiber le cancer.
Synonymes, antonymes
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Mots en P à proximité
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En rapport avec "phycoérythrobiline"
La phycobiline est un pigment accessoire photosynthétique soluble dans l'eau trouvé dans les algues rouges et les cyanobactéries.
La phycocyanobiline est un chromophore entrant dans la composition des phycobiliprotéines.
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