Acide butanedioïque
Définition
L'acide butanedioïque, ou plus exactement l'acide butane-1,4-dioïque, est l'acide succinique. La formule brute de ce diacide est C4H6O4 et la formule semi-développée est HOOC-CH2-CH2-COOH. Le composé organique est un solide cristallin blanc. Il a un rôle de nutraceutique, d'agent de radioprotection, de médicament anti-ulcéreux, de micronutriment et de métabolite fondamental.
La molécule d'acide butanedioïque :
L'acide butanedioïque a un poids moléculaire de 118,09 g/mol. Le pH de la solution 0,1 molaire est 2,7. Le goût de l'acide butanedioïque est très acide.
Explications
L'acide butanedioïque (ou acide succinique) est un intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique, qui est converti au moyen d'oxydations enzymatiquement contrôlées en le produit final de la glycolyse : l'acide oxalacétique.
L'acide butanedioïque se présente sous la forme de cristaux blancs ou d'une poudre cristalline blanche brillante inodore.
L'acide butanedioïque est un acide alpha,oméga-dicarboxylique résultant de l'oxydation formelle de chacun des groupes méthyle terminaux du butane en groupe carboxy correspondant. Facilement soluble dans l'eau avec un goût acide, il est utilisé comme intermédiaire chimique, en médecine, dans la fabrication de laques et pour fabriquer des esters de parfum. Il est également utilisé dans les aliments comme séquestrant, tampon et agent neutralisant.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "acide butanedioïque" :
- acide butane-dioïque
- acide succinique
0 antonyme (sens contraire).
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