Alosa sapidissima, l'alose savoureuse
Présentation
L'alose savoureuse Alosa sapidissima est l'une des espèces d'alose les plus connues, ainsi que la plus grande et elle serait l'une des plus savoureuses. Les poissons, originaires de l'Atlantique Nord, sont anadromes. Ils peuvent être facilement distingués par leurs écailles acérées en forme de scie le long de leur ventre.
Alosa sapidissima = Alose savoureuse
Description
L'alose de l'Atlantique Alosa sapidissima mesure 50 cm de long en moyenne, mais peut atteindre jusqu'à 76 cm de long. Les poissons pèsent entre 0,9 et 1,4 kg, bien qu'elles puissent parfois atteindre 2,3 kg, et il existe des enregistrements d'une alose de l'Atlantique qui pesait 5,4 kg.
Dessin de Alosa sapidissima :
Le ventre des aloses savoureuses Alosa sapidissima a une quille distincte et leur corps est modérément comprimé. Beau poisson, l'alose savoureuse a un dos vert brillant ou bleu verdâtre avec des côtés argentés et un ventre blanc. Leurs couleurs s'assombrissent jusqu'à devenir brunâtre lorsqu'ils entrent en eau douce pour frayer. Il y a 15 à 19 rayons dorsaux et 18 à 24 rayons anaux. La queue est profondément fourchue. Les écailles sont grandes et se détachent facilement.
Les adultes peuvent également avoir une ou plusieurs taches sombres alignées, ou, plus rarement, deux rangées, derrière leurs opercules branchiaux.
Les mâchoires inférieures de l'alose savoureuse ont des extrémités pointues qui s'insèrent dans l'encoche en forme de V de leurs mâchoires supérieures.
L'alose savoureuse femelle peut vivre jusqu'à 10 ans, bien que cela soit deux fois la durée de vie moyenne du poisson.
L'alose savoureuse (Alosa sapidissima) est un poisson anadrome originaire de la côte est de l'Amérique du Nord. Au 19ème siècle, ils étaient un poisson extrêmement populaire sur la côte Est, où ils faisaient partie d'une pêcherie bien établie. Cette popularité a conduit à leur introduction intentionnelle sur la côte ouest et à l'établissement de pêcheries d'alose depuis la baie de San Francisco jusqu'au fleuve Columbia. Au fil des années, la popularité de l'alose dans les assiettes a diminué, tout comme leur abondance, mais elles sont toujours établies dans la baie de San Francisco et le fleuve Columbia, ainsi que dans plusieurs endroits intermédiaires. L'alose pourrait rivaliser avec les poissons indigènes pour le zooplancton et, en 1988, elle a contribué à une épizootie amplifiée du parasite protozoaire Ichthyophonus, qui constitue une menace potentielle pour d'autres poissons marins et anadromes.
La possession de poissons en aquarium requiert une approche éthique et responsable pour respecter les animaux.
L'acquisition de poissons comme Alosa sapidissima pour maintenance en aquarium ne doit pas se faire sur un coup de tête (achat impulsif). Il est essentiel de s'informer sur les besoins spécifiques des espèces (qualité eau, dimensions aquarium, comportement, alimentation). Seuls les poissons ayant des exigences similaires en matière de qualité d'eau devraient être maintenus ensemble dans un même aquarium.
Paramètres
Au cours d'une durée de vie moyenne de cinq ans en mer, une alose savoureuse adulte peut parcourir plus de 19 000 km. Alosa sapidissima entreprend de vastes migrations océaniques, passant l'été et l'automne dans le golfe du Maine et hivernant dans les eaux profondes du large. À la fin de l'hiver, elles frayent dans les rivières le long de la côte est des États-Unis, notamment la rivière Saint-Jean. Les aloses savoureuses préfèrent généralement des profondeurs allant de 0 à 250 m, bien qu'elles puissent plonger jusqu'à 375 m.
L'alose savoureuse se trouve uniquement dans les climats tempérés, allant de Terre-Neuve, du fleuve Saint-Laurent et de la Nouvelle-Écosse jusqu'au centre de la Floride, vers le sud. Le long de la côte du Florida Panhandle, l'espèce a été remplacée par l'alose d'Alabama, une espèce en voie de disparition. L'alose savoureuse a été introduite dans les rivières Sacramento et Columbia, dans le nord-ouest du Pacifique, à la fin des années 1800, et en 1990, la population d'alose entrant dans le fleuve Columbia dépassait les 4 millions de poissons. L'alose savoureuse se trouve maintenant depuis Cook Inlet, en Alaska, jusqu'à la Basse-Californie au Mexique et la péninsule du Kamtchatka.
Comportement
Banc d'aloses savoureuses Alosa sapidissima :
L'alose Alosa sapidissima est une espèce grégaire, notamment lorsqu'elle remonte les rivières (dévalaison) pour frayer.
En tant que puissant migrateur, l'alose savoureuse peut éviter les températures extrêmes grâce à la migration. Sur la côte atlantique, ils effectuent des migrations saisonnières en mer. Les poissons de toute la côte atlantique se rassemblent dans le golfe du Maine pour se nourrir en été, se déplaçant souvent à plus de 150 km au large.
Alimentation
L'alose savoureuse Alosa sapidissima se nourrit de macroplancton, principalement de copépodes, d'amphipodes, de crevettes et de mysis, et occasionnellement de petits poissons. L'alimentation cesse pendant la migration de reproduction vers l'amont et reprend après la ponte pendant la migration vers l'aval. Les larves d'alose savoureuse se nourrissent principalement de copépodes et de larves d'insectes.
L'alose est la proie de plus gros poissons, d'oiseaux et de phoques.
Reproduction
Comme le saumon, l'alose savoureuse est une espèce anadrome, ce qui signifie qu'elle vient frayer en eau douce. Historiquement, l'alose savoureuse frayait probablement dans pratiquement toutes les rivières et affluents accessibles le long de la côte atlantique. Cependant, le blocage des rivières de frai par des barrages et d'autres obstacles ainsi que la dégradation de la qualité de l'eau ont gravement réduit les habitats de frai propices à ce poisson.
Le frai a lieu dans les affluents d'eau douce à marée et sans marée, et les migrations de frai correspondent à des températures d'eau de rivière favorables (13 à 16 °C). Les poissons frayent généralement entre le coucher du soleil et minuit.
Une femelle Alosa sapidissima peut pondre jusqu'à 600 000 oeufs, tandis que plusieurs mâles en vol stationnaire les fécondent. Les oeufs fécondés flottent en aval et éclosent au bout de 3 à 10 jours.
Les larves nouvellement éclos restent dans l'eau douce, se nourrissant de copépodes et de larves d'insectes, jusqu'à atteindre environ 10 centimètres de longueur, généralement en l'espace d'un mois.
Les premiers mois de la vie sont les plus dangereux; environ 70 pour cent des jeunes aloses américaines meurent avant d'atteindre la mer. Ceux qui survivent au-delà des premiers mois forment de grands bancs et se dirigent vers des eaux plus profondes et salées, où ils passent le reste de leur vie.
Après quatre à six ans, ils atteignent la maturité sexuelle et commencent à retourner dans leurs rivières natales pour frayer.
Taxonomie de l'espèce
Le taxon valide complet avec auteur de cet animal est : Alosa sapidissima (Wilson, 1811). L'espèce a été classée à l'origine sous le protonyme Clupea sapidissima par Wilson en 1811.
En français, l'espèce porte le nom vernaculaire ou normalisé (nom commun) de : Alose savoureuse.
En anglais, l'espèce est communément appelée : American shad.
| Règne: | Animalia |
|---|---|
| Phylum: | Chordata |
| Classe: | Actinopterygii |
| Ordre: | Clupeiformes |
| Sous-Ordre: | Clupeoidei |
| Famille: | Alosidae |
| Sous-famille: | Alosinae |
| [*] Genre: | Alosa |
| Espèce: | sapidissima |
| Nom scientifique: | Alosa sapidissima |
| Descripteur: | Wilson |
| Année de description: | 1811 |
| Protonyme: | Clupea sapidissima |
| Synonymes: | Clupea sapidissima, Clupea indigena, Alosa praestabilis |
| Noms communs: | (fr) Alose savoureuse (en) American shad |
| Habitat naturel: | Côtes océan Atlantique Nord |
|---|---|
| Abondance: | Rare |
| Taille: | 50,0 à 76,0 cm |
|---|---|
| pH: | 8,0 à 8,5 |
| Salinité: | 1022 à 1026 |
| Température: | 5 à 25 °C |
| Type de reproduction: | Ovipare (ovulipare) |
| Couvée: | 600 000 oeufs |
| Espérance de vie: | 5 à 10 ans |
[*] Une taxonomie scientifique avec classification plus développée existe dans le genre alosa du taxon alosa sapidissima.
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Suggestions d'espèces
Compléments utiles
Depuis l'époque coloniale, l'alose savoureuse est appréciée à la fois pour sa viande et ses oeufs. Mais leur nombre est en déclin au cours des 75 dernières années, principalement en raison de la surpêche et de la dégradation de l'habitat dans les zones de frai. Les stocks d'alose étaient en si mauvais état qu'en 1980, le Maryland a imposé un moratoire sur la pêche à l'alose, sauf dans le fleuve Potomac et dans les eaux côtières.
Alose savoureuse (Alosa spadissima) pêchée :
L'alose savoureuse est capturée commercialement dans les rivières et les estuaires pendant la migration de reproduction et vendue fraîche, salée ou fumée. Les oeufs (oeufs) sont également très appréciés.
Les mesures visant à stimuler la population d'alose savoureuse comprennent des écloseries et installer des barrages et des blocages sur les rivières dotées de passages à poissons pour permettre à l'alose savoureuse d'atteindre ses zones de frai historiques. Depuis l'achèvement de ces barrages sur le cours inférieur du fleuve Columbia, les populations d'alose ont commencé à augmenter. Les eaux à courant lent des réservoirs offrent apparemment des conditions idéales pour les aloses juvéniles.
Page publiée le 03/09/2023 (mise à jour le 17/02/2025).