Contamination
Définition
Une contamination résulte d'un milieu possédant un excès de contaminants, de polluants. Dans une culture bactérienne, la contamination bactérienne permet de mettre en exergue une bactérie spécifique, comme la bactérie E. coli. En alimentation, les contaminants alimentaires sont très contrôlés pour éviter une intoxication. Voir aussi une contamination alimentaire.
Une contamination bactérienne d'un sandwich :
La contamination bactérienne des aliments (ici un sandwich) est souvent due au fait de manger de la nourriture dans des endroits qui ne semblent pas hygiéniques. Des denrées périssables peuvent aussi être contaminée.
Explications
La contamination dénote également :
- la présence substances indésirables dans les mélanges; voir pureté d'une substance.
- la pollution des terres et des sols pédologiques ou profonds; voir la contamination des sols.
- un empoisonnement par une toxine (intoxication), contamination par des microorganismes ou des substances nocives.
- radioactivité, contamination par des substances radioactives.
- une pollution, contamination en amont et contamination en aval dans l'espace; voir la biocontamination, la bioconcentration.
La contamination, une "souillure" biologique, désigne en médecine la contamination non désirée de surfaces ou de volumes par des agents pathogènes ou des toxines. Une colonisation souhaitée par des agents pathogènes ou d'autres micro-organismes, l'inoculum, est cependant appelée inoculation. Voir un inoculum biologique.
L'une des causes les plus courantes de contamination des aliments est le manque d'hygiène et d'assainissement lors de la transformation et de la préparation des aliments. Comme les virus peuvent être facilement transmis aux fruits, aux légumes et à la viande, il est important de bien se laver les mains avant et après la manipulation des aliments.
La contamination croisée signifie le transfert de bactéries ou de virus d'un endroit, d'une personne ou d'un objet à un autre. Elle peut se développer lorsque la planche à découper utilisée pour la viande crue entre en contact avec d'autres aliments, ajoutant ainsi le transfert de bactéries. Ce type de contamination provoque normalement une maladie d'origine alimentaire qui, si elle n'est pas traitée, peut se transformer en complications de santé graves.
La contamination par les toxines inclut également la contamination par des substances radioactives, des toxines biologiques ou des substances chimiques et donc également par des armes biologiques et chimiques. La contamination par des micro-organismes est une voie de transmission importante pour les maladies infectieuses.
La contamination mutuelle de deux substances (par exemple des cultures de cellules ou des produits chimiques) est appelée contamination croisée. L'étendue de la contamination dans les procédures invasives est évaluée par le degré de contamination.
Test de la souris
Appliquée à la conchyliculture, en se nourrissant dans une eau contaminée, les coquillages concentrent les microbes (préférentiellement liés au particulaire) à leur surface (mucus) et dans leur tube digestif. Ce phénomène physiologique naturel est réversible : plongés dans une eau de mer propre (= indemne de contamination microbiologique) les coquillages vont se décontaminer "naturellement". C'est ce mécanisme naturel qui est mis en oeuvre dans les établissements de purification des coquillages pour décontamination.
Le test de la souris a été exploité jusqu'en 2010 pour connaître la contamination des huîtres dans les parcs ostréicoles. Les contaminants sont des algues néfastes pour la santé en cas d'ingestion.
Mais depuis plusieurs années, les professionnels de l'ostréiculture ont remis en cause à de maintes reprises le test souris. Ce test valable en Europe, via un taux de mortalité des souris, consiste à injecter des prélèvements d'huîtres à une souris de laboratoire.
Si la souris décède en moins de 24 heures, et en vertu du principe de précaution, une interdiction de vente des huîtres est promulguée. Si le test avait été créé en premier lieu pour détecter une algue nocive et toxique du genre Dinophysis, une extension de l'interdiction était prononcée même si la cause de la mort des souris n'était pas définie et connue.
Depuis début 2010, c'est un test chimique, plus fiable et permettant de déterminer l'origine de la pollution des bassins ostréicoles, qui se substitue au test de la souris.
Synonymes, antonymes
Voir tous les synonymes pour "contamination".3 synonymes (sens proche) de "contamination" :
1 antonyme (sens contraire) :
Les mots ou les expressions apparentés à CONTAMINATION sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot CONTAMINATION est dans la page 7 des mots en C du lexique du dictionnaire.
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Un contaminant qualifie un élément organique ou chimique, ou une substance contenue dans l'environnement (air, eau, sédiments, etc.