Huître triploïde
Définition
Les huîtres triploïdes françaises résultent essentiellement du travail de recherche des laboratoires de l'Ifremer. L'objectif principal propose d'améliorer les souches d'huîtres françaises dans les parcs ostréicoles.
Le but conjoint est de trouver des souches d'huîtres résistantes aux maladies et ceci conduit à travailler sur le génome (la génétique) des huîtres. Ainsi, en 1989, des recherches intensives commencent sur les huîtres triploïdes à l'occasion d'un contrat plan État-Région et en partenariat avec les professionnels de la conchyliculture.
L'huître creuse de mer commercialisée est souvent une huître triploïde :
Magallana gigas est essentiellement une huître triploïde pour les animaux commercialisés et constituant les plateaux de fruits de mer.
Généralités
Du point de vue génétique, une huître triploïde possède des triplets de chromosomes à la place des paires (normales) chez les huîtres diploïdes. Aussi, alors que le matériel génétique de l'huître "classique" se compose initialement de 10 paires de chromosomes, l'huître triploïde voit toutes ses paires remplacées par des triplets soit trente chromosomes au total au lieu de vingt ! Cette différence amène à rendre les huîtres triploïdes stériles !
Pour empêcher le frai, les huîtres stériles sont maintenant cultivées en croisant des huîtres tétraploïdes et diploïdes. L'huître triploïde qui en résulte ne peut pas se propager, ce qui empêche les huîtres introduites de se propager dans des habitats non désirés.
Pour cette raison, ces huîtres stériles ne dépensent aucune énergie pour la préparation d'un cycle reproductif et poussent donc plus vite que les autres (2 ans en parc au lieu de 3 ans pour les diploïdes). Un autre gain de cette stérilité est l'absence de production de laitance qui peut gêner de nombreux amateurs (production des gamètes durant l'été). Ainsi, les huîtres sont plus grosses, plus "grasses" et offrent le plus souvent un goût moins acidulé et plus sucré.
L'huître Gilardeau n °2 est le plus fréquemment une huître triploïde dans les assiettes...
Les huîtres triploïdes sont obtenues par ensemencement d'huîtres diploïdes par un mâle huître tétraploïde (dont la valeur peut excéder 2000/aquabdd/pho l'huître !!!).
Avantages
Bien que les avantages commerciaux de la triploïdie aient été évalués chez l'huître creuse Magallana (Crassostrea) gigas, l'huître américaine Crassostrea virginica, l'huître creuse de Sydney Saccostrea glomerata et l'huître plate européenne Ostrea edulis, jusqu'à présent, cette technique n'a été commercialisée que pour les huîtres creuses M. gigas.
La production commerciale de triploïdes sur la côte ouest de l'Amérique du Nord a débuté en 1985. Il en va de même en France et en Europe. Depuis, la production de triploïdes a considérablement augmenté et l'utilisation de mâles tétraploïdes pour fertiliser les oeufs de diploïdes en lots de triploïdes à 100 % a été développée.
En 1999–2 000, les huîtres triploïdes M. gigas représentaient 30 % de toutes les huîtres creuses cultivées sur la côte ouest de l'Amérique du Nord.
Certaines écloseries utilisent maintenant des mâles tétraploïdes au lieu de stress chimique ou physique pour produire des triploïdes. L'adoption rapide des techniques triploïdes et tétraploïdes a été facilitée par la dépendance presque totale que ces industries ostréicoles ont sur les écloseries pour l'approvisionnement en semences. L'industrie de l'ostréiculture américaine n'aurait pas atteint sa taille actuelle sans l'approvisionnement en semences d'écloserie.
Les triploïdes sont préférées aux diploïdes en été parce que les diploïdes sont moins commercialisables lorsqu'elles sont en période de frai (laiteuses).
La production de triploïdes n'a suscité qu'un intérêt limité en France jusqu'en 1999, date à laquelle l'IFREMER a commencé à mettre des spermatozoïdes de tétraploïdes à la disposition des écloseries commerciales. En 1999–2 000, seulement 10 % à 20 % de tous les naissains d'huîtres creuses fournis en écloserie étaient des triploïdes, mais avec l'utilisation de sperme provenant d'huîtres tétraploïdes, cela pourrait augmenter brusquement.
Ailleurs dans le monde, l'absorption commerciale d'huîtres triploïdes a été lente à se développer. Cependant, dans les pays où la production d'huîtres du Pacifique est basée sur l'approvisionnement en écloserie de graines, il est probable qu'avec l'utilisation d'huîtres tétraploïdes, l'élevage d'huîtres triploïdes augmentera dans un proche avenir.
Synonymes, antonymes
0 synonyme (sens proche) pour "huître triploïde".
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à HUÎTRE TRIPLOÏDE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
L'expression HUITRE TRIPLOIDE est dans la page 3 des mots en H du lexique du dictionnaire.
Mots en H à proximité
huître européenne huître japonaise huître perlière huître plate huître tétraploïdehuître triploïdehuître végétale huître zigzag huîtres de saison huîtrier-pie humérus
En rapport avec "huître triploïde"
Une huître est un mollusque bivalve de la famille des ostréidés Ostreïdae, déclinée en de nombreux genres dans le monde.
Une huître perlière est une espèce d'huître utilisée en perliculture pour la production de perles de culture.
Les huîtres de saison, par opposition aux huîtres en lait, sont des huîtres de parcage en claire qui ne sont pas laiteuses.
L'huîtrier-pie est le nom commun de l'espèce Haematopus ostralegus, également nommé Pie de mer.