Pont disulfure
Définition
Un pont disulfure consiste en une liaison entre deux atomes de soufre d'une protéine contribuant à la stabilisation de sa structure tertiaire ou quaternaire. Les liaisons disulfure sont formées par l'oxydation des groupes thiol (-SH) dans les résidus cystéine.
Les ponts disulfure jouent un rôle important dans l'assemblage et la stabilité de certaines protéines, normalement des protéines sécrétées dans le milieu extracellulaire. Étant donné que la plupart des compartiments cellulaires sont des milieux réduits, les ponts disulfures sont généralement instables dans le cytosol, à quelques exceptions près.
Exemples de ponts disulfure :
Les ponts disulfure (et liaisons) d'une protéine sont issus d'un modèle moléculaire de lysozyme avec les liaisons disulfure représentées par des bâtonnets blancs entre les atomes de soufre jaunes. Le lysozyme a un total de quatre liaisons disulfure intramoléculaires. Notez que les résidus cystéine impliqués dans une liaison disulfure peuvent être très éloignés dans la structure primaire.
Explications
Les ponts disulfure de protéines sont formés par l'oxydation de groupes thiol de résidus de cystéine. Les autres acides aminés qui contiennent également du soufre, tels que la méthionine, ne peuvent pas former de ponts disulfure. Des oxydants très agressifs transforment la cystéine en acide sulfurique et acide sulfonique correspondants. Les résidus de cystéine jouent un rôle précieux dans les protéines réticulées, car ils en augmentent la rigidité et confèrent également une résistance protéolytique. Dans la cellule, les ponts disulfure entre les résidus de cystéine jouent un rôle de support dans la structure secondaire des polypeptides.
L'insuline est un exemple de protéines à cystéines réticulées, dans lesquelles deux chaînes distinctes de peptides sont reliées par une paire de ponts disulfure. Les protéines disulfure isomérase catalysent la formation de ponts disulfure; la cellule transfère l'acide déhydroascorbique au réticulum endoplasmique. Dans la nature, les cystéines sont généralement oxydées en cystines, leur seule fonction étant d'être nucléophiles. Voir aussi la proline.
Les liaisons disulfure interviennent de manière intramoléculaire (dans une seule chaîne polypeptidique) et intermoléculaire (entre deux chaînes polypeptidiques). Les liaisons disulfure intramoléculaires stabilisent les structures tertiaires des protéines tandis que le bruit qui intervient de manière intermoléculaire est impliqué dans la stabilisation de la structure quaternaire. Toutes les protéines ne contiennent pas de liaisons disulfure.
Synonymes, antonymes
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