Sel gemme

Définition

Le sel gemme est composé de l'halite minérale non raffinée qui est le chlorure de sodium (NaCl). Les échantillons de sel gemme peuvent être blancs, transparents, bleus, roses, jaunes, rouges et violets. Le sel rose comestible est un sel gemme trouvé en Himalaya.

Du sel gemme rose de l'Himalaya :

Le grain grossier de sel gemme est produit à partir de gisements de sel laissés il y a des millions d'années et de sources de sel gemme à haute pression à long terme, qui ont été cristallisées sans raffinage.

Explications

Le sel gemme ajoute de la saveur aux repas grâce à son excellent arôme. Vous pouvez répondre aux besoins en minéraux de votre corps en consommant du sel gemme 100 % naturel de type gros grain.

Les mines de sel gemme se sont formées à la suite de l'évaporation de vastes dépôts d'eau salée tels que les océans ou les lacs. Ces mines sont situées à environ 1 200 m sous le niveau de la mer ou plus profondément.

Le sel gemme est un minéral naturel utilisé depuis des siècles pour conserver longtemps la fraîcheur des aliments. Aujourd'hui, le sel gemme est une solution rentable et productive dans une variété d'industries, y compris l'industrie chimique, le textile, la santé et la gestion de la glace, ainsi que l'utilisation domestique.

La pureté du sel gemme extrait de chaque mine varie en fonction de la richesse souterraine de la géologie dans laquelle se trouve le lit de sel gemme. À l'état naturel, le sel gemme peut également contenir plus de 80 minéraux différents, dont le fer (Fe), le soufre (S), le magnésium (Mg), le calcium (Ca) et le potassium (K).

La couleur naturelle du sel gemme provient de ces substances étrangères. Au fur et à mesure que le sel gemme naturel est étudié, de l'argile, des déchets fossiles et d'autres substances étrangères peuvent être contenus dans la formule du sel gemme, ainsi que divers minéraux.

Alors que le sel gemme traité convient à un usage industriel car il est dépourvu de tous les autres minéraux, il perd une grande partie de sa structure naturelle et donc de ses bienfaits pour la santé. Par conséquent, il convient de garder à l'esprit que le sel gemme traité ne contient que du chlorure de sodium, qui peut être nocif pour la santé en cas de consommation excessive.

Caractéristiques

Sur l'échelle de dureté Mohs de 1 à 10, le sel gemme est un 2,5, ce qui signifie qu'il s'agit d'un minéral très doux qui a approximativement la même dureté que votre ongle. Vous pouvez gratter le sel avec un sou en cuivre, un couteau de poche ou une lime en acier. Les cristaux de sel gemme ont un éclat vitreux, une traînée blanche et sont salés au goût.

Les ions Na (sodium) et Cl (chlore) constituent la formule du sel gemme. Dans sa forme la plus pure, il est composé d'environ 40 % de sodium et 60 % de chlore.

Le sel gemme a un point de fusion de 800 °C (1 073,15 K) et un point d'ébullition de 1412 °C. Mélangé à de l'alcool, le sel gemme est ignigène.

✅ Une alternative au feu de bois traditionnel est de remplacer le bois par un mélange de sel gemme et d'alcool. Cela semble être une excellente idée car le feu est sans fumée : vous pouvez le faire à l'intérieur. Mais attention aux vapeurs d'alcool !

Utilisations

Le sel gemme est le plus couramment utilisé dans la fabrication de carbonate de sodium sous les noms industriels de carbonate de sodium (Na₂CO₃) et de bicarbonate de sodium (NaHCO₃). Le deuxième domaine d'utilisation le plus important du sel gemme est la gestion des glaces. Contrairement à l'opinion courante, l'utilisation domestique du sel gemme représente le plus petit pourcentage de l'utilisation totale.

Le sel gemme traité est utilisé pour fabriquer des matières premières, notamment du carbonate de soude, du chlore et de l'hydroxyde de sodium. Ces matières premières sont couramment utilisées dans la fabrication de verre, de papier, de céramique, de plâtre, de dentifrice, de savon, de détergent, de médicaments, de pesticides, de divers autres composants chimiques, de décomposition du soufre du charbon et de processus de réutilisation des zéolithes.

Le sel gemme est utilisé dans le processus de déglaçage des autoroutes sans être traité de quelque façon que ce soit. Il est broyé uniquement à la bonne taille. Le sel ne dissout pas la glace, mais il en abaisse la température de fusion. Le sel gemme humide adhère bien à l'asphalte et au béton. La quantité de sel utilisée est également réduite de cette manière.

✅ Pour la cuisine, les substituts de sel gemme tels que le sel de table iodé et le sel de mer conviennent, mais pour le marinage, la fabrication de saumure et la mise en conserve, le sel gemme naturel est le seul choix pour le moment.

En rapport avec "sel gemme"

• chlorure de sodium

  

  Le chlorure de sodium est le sel de table de formule chimique NaCl, représentant un rapport 1 :1 d'ions sodium et chlore.

• sels minéraux

  

  Les sels minéraux (ou nutriments essentiels) sont des substances inorganiques contenant des cations et des ions métalliques.

• gemme

  

  En minéralogie, une gemme est une roche cristalline dont est extraite une pierre précieuse ou semi-précieuse.

• ignigène

  

  Un produit ignigène naît du feu, résiste au feu et à de fortes chaleurs et se dit essentiellement du sel extrait au moyen d'une source de chaleur artificielle...