Zymogène

Définition

Un zymogène est une enzyme qui ne fonctionne pas encore (proenzyme) car son action est bloquée par un emballage. L'emballage peut être un lien entre deux acides aminés (les éléments constitutifs des protéines), comme un morceau de ficelle gardant une boîte fermée. Ou cela peut être une section supplémentaire de protéines, comme un couvercle de pot. Voir aussi un grain de zymogène.

✅ Le zymogène qualifie également la microflore transitoire formée dans le sol après apport d'un substrat.

Une cellule avec zymogènes (et le grain) :

Ce schéma de cellule montre les zymogènes dans un grain inclus dans une cellule.

Explications

Les zymogènes (rôle) s'assurent également que l'enzyme se replie correctement dans sa bonne forme 3D, et rendent l'enzyme stable dans des environnements défavorables et permettent à l'enzyme d'aller au bon endroit afin qu'elle ne fonctionne pas là où elle n'est pas censée le faire.

Les enzymes aident à faire beaucoup de choses dans la cellule, mais elles peuvent aussi les défaire. Les enzymes qui hachent les protéines sont appelées protéases. Lorsque les cellules fabriquent des enzymes, en particulier des protéases, elles en font souvent du zymogène, une forme inactive de l'enzyme. C'est ainsi qu'ils ne sont utilisés qu'en cas de besoin.

La plupart des zymogènes peuvent être reconnues par leur nom. Les enzymes qui commencent par "pro-" ou se terminent par "-gène" sont souvent la forme zymogène. Par exemple : la prothrombine est la forme zymogène de la thrombine, une enzyme impliquée dans la coagulation du sang. Le pepsinogène est la forme zymogène de la pepsine, l'enzyme présente dans votre estomac qui aide à digérer les aliments.

Les zymogènes sont activés en coupant les liaisons entre deux ou plusieurs acides aminés, un peu comme couper une ficelle de ballon pour qu'elle flotte. Lorsque les liaisons sont coupées, l'enzyme modifie sa conformation, sa structure 3D, de sorte que le site actif est libre ou peut devenir actif.

Lors de l'activation, parfois des morceaux de protéine quittent complètement l'enzyme, comme retirer l'enveloppe. D'autres fois, les morceaux de protéines se replient et deviennent une partie de l'enzyme.

Les zymogènes peuvent être activés par des protéases qui coupent les liaisons d'acides aminés. Ils peuvent également être activés par l'environnement et devenir autocatalytiques. L'autocatalyse est une auto-activation qui intervient lorsque quelque chose dans l'environnement permet au zymogène de couper ses propres liaisons chimiques. ✅ Le pepsinogène, par exemple, ne devient pas pepsine tant que le pH n'est pas autour de 2–3. Les hydrogènes supplémentaires trouvés dans le pH inférieur font que la molécule coupe ses propres liaisons qui l'empêchent de fonctionner comme une enzyme digestive.

⭐ À l'intérieur des cellules de votre pancréas et de vos glandes salivaires se trouvent des protéases qui peuvent activer les enzymes digestives. Pour s'assurer que les protéases à l'intérieur de la cellule ne peuvent pas se transformer en forme de zymogène avant d'être libérées dans votre système digestif, la cellule utilise des salles de rétention spéciales appelées granules ou grains de zymogène.

En rapport avec "zymogène"

• grain de zymogène

  

  Dans les cellules sécrétrices, un grain de zymogène détermine chacune des vésicules cytoplasmiques apicales contenant des proenzymes comme le trypsinogène...

• zymodème

  

  Un zymodème est un groupe d'individus parasites d'une espèce ayant des isoenzymes identiques.

• zymogramme

  

  En biochimie, un zymogramme est une technique employée pour détecter une enzyme en visualisant son activité par fluorescence.

• zymologie

  

  La zymologie (zymurgie) est la science, issue de l'enzymologie, de l'étude chimique de la fermentation, qui étudie le processus biochimique de la fermentation...