Supion
Définition
Le supion (chipiron) est une autre appellation des sépias, des sépioles, des seiches ou autres petits calmars parmi les céphalopodes dans l'ordre Myopsida et la famille Sepiidae. Supion, terme issu du grec sêpion, est surtout utilisé en restauration provençale. En occitan, supion signifie "petite seiche".
Des supions dans une poêle :
Les supions sont appréciés cuisinés simplement dans une poêle, avec de l'ail et du persil.
Explications
Les supions sont des petits calamars cuisinés en Provence, et en Occitanie. À l'ail, en sauce ou tout simplement avec un filet d'huile d'olive, on ne peut que les recommander ! Un plat traditionnel à venir déguster dans le Sud de la France les pieds dans l'eau…
Les supions ont une teneur élevée en cuivre, ce qui favorise l'absorption du fer dans le corps et est donc très bon pour la santé et le bien-être. De plus, ils contiennent du phosphore, du calcium et de nombreuses vitamines. Ils protègent également contre l'arthrite grâce à leur teneur en sélénium.
Ces petits mollusques sont appelés "supions" en France, sont aussi appelés "chipirons" sur la côte basque par exemple. Ce sont en fait de jeunes calmars.
L'espèce Loligo vulgaris possède de nombreux noms vernaculaires : calmar commun, supion, chipiron, encornet ou encore tautène.
Parfois (mais rarement), le terme désigne également la région de Provence.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "supion" :
- chipiron
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à SUPION sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot SUPION est dans la page 5 des mots en S du lexique du dictionnaire.
Mots en S à proximité
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En rapport avec "supion"
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