Alginate

Définition

Un alginate est un polysaccharide produit par les algues brunes, un sel de l'acide alginique constituant, avec les fucanes, les mucilages des algues brunes (Phaeophyceae). Les alginates sont les substances issues des algues marines qui sont expérimentées comme support d'inoculum.

Les alginates possèdent de nombreuses propriétés (épaississantes, gélifiantes, émulsifiantes ou autres) utilisables par différentes industries. Code européen figurant sur les emballages des produits alimentaires : E 401 (alginate de sodium), E 402 (alginate de potassium), E 403 (alginate d'ammonium) et E 404 (alginate de calcium). E 405 est le code désignant l'alginate de propylène glycol.

Un produit et les données structurelles de l'alginate :

Produit et données structurelles d'alginate : (A) monomères d'alginate (M versus G); (B) la conformation macromoléculaire du polymère d'alginate; (C) séquences en chaîne.

Explications

Les alginates sont donc des produits industriels dérivés des algues brunes (algues marines) telles que les kelps. Voir aussi les algines.

L'utilisation d'un certain nombre d'espèces d'algues brunes marines dans la mise en oeuvre de stratégies de bioremédiation pour les métaux lourds toxiques est envisagée et évaluée. La capacité de biosorption de ces algues pour les métaux lourds réside principalement dans un groupe de polysaccharides linéaires appelés alginates qui se présentent sous forme de gel dans le thalle des algues. Le potentiel de liaison sélective des métaux par la biomasse de deux espèces de sargasses a été évalué par 1H-RMN (résonance magnétique nucléaire) après une extraction alcaline à haute température et une purification de leur polysaccharide alginate.

Le protocole d'extraction alcaline appliqué à Sargassum fluitans et Sargassum siliquosum a donné des échantillons d'alginate de faible viscosité, adaptés à l'acquisition directe de spectres bien résolus. Des estimations du rapport des résidus bêta-D-mannopyranuronosyl (M) et alpha-L-gulopyranuronosyl (G) le long de la chaîne polymère et des fréquences d'apparition de paires de résidus d'acide diad uronique ont été obtenues.

L'acide guluronique (G) était le composant principal de tous les extraits et les diades GG représentaient plus de 49 % des diades polymères. Alors que les performances de Sargassum spp. dans le processus de biosorption des métaux est fonction à la fois de sa teneur en alginate et de sa composition, la présence de "blocs G" dans les alginates purifiés et dans les algues brunes brutes est critique car elle se traduit par une sélectivité bien établie pour les ions divalents, potentiellement accroître l'efficacité commerciale de la biosorption ciblée comme moyen de remédiation.

En rapport avec "alginate"

• algine

  

  L'algine est un sel de sodium de l'acide mannuronique (C6H8O6), présent dans les algues brunes.

• algivore

  

  Un organisme algivore, ou alguivore ou encore algophage, est un animal ou un micro-organisme dont le régime alimentaire naturel est principalement basé...