Mucilage

Définition

Le mucilage est une substance gluante polyosidique, parfois liée à des protéines (biopolymères de polysaccharides), de consistance généralement onctueuse ou gélatineuse. Certains mucilages sont des gélifiants qui absorbent l'eau pour former un gel visqueux utilisé pour protéger les tissus.

Une plante carnivore comme la droséra du Cap produit du mucilage :

Le mucilage de certaines plantes carnivores, comme ici avec la droséra du Cap se situe aux extrémités, formant des gouttelettes collantes destinées à engluer les insectes capturés par cette substance. Le mucilage est amené par les canaux à mucilage.

Explications

La production de mucilage est essentiellement assurée par les plantes, comme les plantes carnivores, les succulentes (cactus inclus), et les algues laminaires, mais des micro-organismes produisent des substances mucilagineuses.

Dans le cas des gélifiants, le mucilage est une substance glucidique d'origine végétale ayant la propriété de gonfler dans l'eau et de former des gels. Une cellule de mucilage est collante.

Les plantes carnivores comme le droséra sont mucipares pour piéger les insectes. Les mucilages animaux sont constitués de glycoprotéines, ceux végétaux principalement d'hétéropolysaccharides.

Utilisations du mucilage

Le mucilage est comestible, utilisé en médecine, car il a la propriété de soulager les irritations des muqueuses en formant un film protecteur. Traditionnellement, les guimauves ont été fabriquées à partir de l'extrait de la racine mucilagineuse de la guimauve Althaea officinalis comme un médicament contre la toux. L'écorce interne de l'orme Ulmus rubra, un arbre nord-américain, a longtemps été utilisé comme un émollient et est encore produit commercialement à cette fin.

Les plantes à haute teneur en mucilage telles que l'aloès, les graines de lin, le plantain étroit, la mousse islandaise, la guimauve, la mauve et le tilleul (fleurs) sont utilisées dans diverses applications médicinales, notamment pour protéger les muqueuses du système digestif et des voies respiratoires (par exemple, plantain étroit et guimauve). dans l'angine streptococcique), comme laxatif (par exemple, les graines de lin) car le mucus gonfle dans les intestins et fonctionne comme un lubrifiant, et comme une couche protectrice apaisante sur les plaies.

Du mucilage mélangé avec de l'eau est utilisée à la place de la colle, en particulier pour le collage de papier tels que des étiquettes, des timbres-poste, et les volets d'enveloppes.

Étant donné que les mucilages sont souvent sensibles à la chaleur, les infusions de plantes sont faites dans de l'eau froide ou tiède, la plante restant dans l'eau pendant des heures, contrairement aux tisanes chaudes.

Relations avec l'Homme

Les mucilages des algues ne sont pas digérés par l'Homme. C'est la raison pour laquelle elles sont utilisées comme "fibres" en diététique, au même titre que la cellulose des salades que nous consommons. En outre, ils possèdent la propriété d'absorber beaucoup d'eau et, tout en conférant une texture onctueuse aux aliments, ils calment la faim en remplissant l'estomac par leur volume sans posséder de valeur nutritive. Ils sont donc très utilisés dans les produits "allégés".

Directement en rapport, voir une cellule sécrétrice de mucilage ou les corps sécréteurs de mucilages. Voir aussi agar, carraghénane et alginates.

En rapport avec "mucilage"

• canaux à mucilage

  

  Les canaux à mucilage sont des conduits anastomosés formés par l'écartement des cellules corticales; rencontrés chez de nombreuses espèces de laminaires...

• cellule sécrétrice de mucilage

  

  Une cellule sécrétrice de mucilage est une cellule spécialisée présente chez certaines macroalgues; par exemple, des cellules, sécrétrices de mucilage.

• mucus

  

  Le mucus est une sécrétion organique aqueuse et visqueuse produite par les glandes muqueuses de tout le corps, contribuant à la lubrification...