Que signifie lactobacille ?

Définition lactobacille:

Un lactobacille, encore appelé bacille de Döderlein, est un genre de bactéries à Gram-positif anaérobies facultatives ou microaérophiles en forme de tige.

Les lactobacilles, du genre Lactobacillus, forment une partie importante du groupe de bactéries de l'acide lactique, nommé en tant que tel parce que la plupart de ses membres convertissent le lactose et les autres sucres avec l'acide lactique.

Chez les humains, ils sont présents dans le vagin et le tractus gastro-intestinal, dont ils sont symbiotiques et constituent une petite partie de la flore intestinale. Ils sont généralement bénins, sauf dans la bouche où ils ont été associés avec des cavités de carie dentaire.

De nombreuses espèces sont prédominantes dans le matériel végétal en décomposition. La production d'acide lactique crée un environnement acide, qui inhibe la croissance de certaines bactéries nocives. Plusieurs membres du genre ont eu leur génome séquencé.

Certaines espèces de Lactobacillus sont utilisées pour la production de yaourt, fromage, choucroute, les cornichons, la bière, le vin, le cidre le cacao, et d'autres aliments fermentés, ainsi que les aliments pour animaux, tels que l'ensilage.

Certaines souches de Lactobacillus spp. et d'autres bactéries lactiques peuvent posséder des propriétés thérapeutiques potentielles, y compris les anti-inflammatoires et anti-cancers, ainsi que d'autres caractéristiques d'intérêt.

Des rapports ont aussi indiqué que certaines cultures administrées à des animaux ont inhibée des tumeurs du foie, du côlon, de la vessie et les tumeurs mammaires, en soulignant les effets systémiques des probiotiques avec des anti-néoplasiques.

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